Condenações De Vísceras Bovinas No Município De Itaituba – Pa

Abstract

RESUMO: O estudo objetivou identificar e avaliar as principais causas e frequências de condenações de vísceras bovinas em frigoríficos sob regime de inspeção estadual no município de Itaituba -PA. Para elaboração da pesquisa, foram consultados relatórios mensais de dois abatedouros frigoríficos denominados A e B referentes ao ano de 2016. No período avaliado, foram abatidos 9.913 bovinos, dos quais 2.791 eram machos e 7.122 fêmeas, com total de 5.119 casos de condenações de vísceras. O pulmão foi o órgão que apresentou maior índice de condenações com 36,02%, seguido pelo fígado (25.12%); rins (22.47%) e coração (16.39%). A aspiração de conteúdo ruminal respondeu por 25.65% das condenações, seguida pela aspiração de sangue (19.74%); congestão (14.37%); pleurite (13.34%); contaminação (11.28%); enfisema (11.23%) e bronquite (3.31%). Em fígados, a telangiectasia foi a que apresentou maior índice com 29.21% dos casos, seguido da congestão (26.51%); contaminação (25.16%) e periepatite (18.41%). Nos rins, o cisto urinário foi a causa que apresentou maior frequência de condenação, respondendo por 30.87% seguido de isquemia (30%); congestão (22.35%) e nefrite (16.61%). Nos corações, a principal ocorrência que registrou maior frequência foi a congestão, representando 51.25% das condenações; seguida de pericardite (28,72%); contaminação (18.24%) e cisticercose (1.19%). Dentre as vísceras inspecionadas, os pulmões foram os mais afetados, seguido dos fígados, rins e coração, sendo a maioria dos descartes efetuados por falhas tecnológicas nos abatedouros. PALAVRAS-CHAVE: Abate, Patologia, Telangiectasia. CONVICTIONS OF BOVINE VISCERA IN THE MUNICIPALITY OF ITAITUBA -PAABSTRACT: the aim of this study was to identify and evaluate the main causes and frequency of condemnation of cattle viscera in State slaughterhouses in the municipality of Itaituba -PA, Brazil. Monthly reports of two slaughterhouses pertaining to the year 2016 were examined. In the evaluated period, 9,913 cattle were analyzed, 2,791 of which were male and 7,122 female,

Compostos Bioativos Em Frutos De Acerolas Submetidos Ao Branqueamento Por Vapor E Congelamento

“…As tecnopatias são definidas como lesões oriundas do processo operacional, não tendo nenhuma relação com o estado clínico e sanitário do animal (GURGEL et al 2017). E durante esse período de observação e levantamento de dados, foi verificado uma alta frequência de condenações por tecnopatias, sendo as principais: Enfisema pulmonar com 776 observações, aspiração de sangue com 118, e 38 condenações do órgão por aspiração de alimento, totalizando 932 de lesões advindas do processo operacional.…”

Condenações viscerais de bovinos abatidos sob Inspeção Federal em Santarém – Pará, Brasil

“…De modo geral, alguns trabalhos vêm demonstrando grande frequência de patologias encontradas nas vísceras de bovinos, ressaltando a importância de atenção especial durante a inspeção no momento do abate. Gurgel et al (2017) ao pesquisarem as principais causas e frequências de condenações viscerais de bovinos abatidos no município de Itaituba (PA), verificaram que o pulmão foi o órgão mais afetado (36,02%), acompanhado pelo fígado (25,12%), rins (22,47%) e coração (16,39%). Almeida, Silva, Torres, Franque (2017) após identificarem as principais causas de condenação de carcaças e vísceras durante o abate de bovinos em abatedouro público da microrregião de Garanhuns (PE) registraram maiores frequências de condenações em pulmões (72,06%), fígado (20,65%), coração (4,05%) e rins (1,62%).…”

“…Os fígados, depois dos pulmões, foram as vísceras que apresentaram maiores condenações pelo SIF, o que representa perda econômica substancial, uma vez que, é um órgão de alto valor comercial e um dos mais apreciados pelo consumidor em função de ser rico em nutrientes, como aminoácidos, vitaminas e sais minerais (Mello, Fernandez, Machado, Frederico, 2005). Semelhantemente ao presente estudo, Gurgel et al (2017) observaram que, dentre as ocorrências em fígados, telangiectasia foi a que apresentou maior índice com 29,21% das condenações; enquanto Israel, Duarte, Carrijo (2014) registraram altos índices por contaminação (29,97%), cirrose (21,74%) e telangiectasia (19,49%). A alta frequência de teleangiectasia confirma o entendimento de Mendes & Pilati (2007), que consideram esta como uma das principais causas de condenações de fígados pelo serviço de inspeção.…”

Análise das alterações anatomopatológicas de vísceras bovinas identificadas na inspeção post mortem em um abatedouro-frigorífico de Januária, Minas Gerais

“…Frequência Em relação as causas relacionadas às condenações de rins (Tabela 3), verificou-se que cistos renais constituem o principal motivo de rejeição e como causa de menor representatividade aparecem as neoplasias renais. Em estudos realizados em Itaiatuba/Pará, Gurgel et al (2017) também encontraram maior percentual de condenações de rins devido à cistos renais (30,8%). Por outro lado, e contradizendo os resultados do presente trabalho, em um estudo ocorrido no município de Uberlândia/MG, Silva et al (2013), reportaram como principais ocorrências de condenações de rins a isquemia (38,4%), seguida de congestão (27,0%), cisto urinário (11,0%) e nefrite (9,9%).…”

“…Tabela 4 -Lesões macroscópicas e/ou causas de condenação de fígado de bovinos abatidos em um abatedouro-frigorífico localizado no município de Januária/Minas Gerais, durante os meses janeiro a dezembro de 2018 ciadas a doenças sistêmicas ou a lesões em outras partes do coração ou tecidos adjacentes, não sendo comum uma afecção isolada do pericárdio (COTRAN et al, 1999). Em contrapartida, Gurgel et al (2017), encontraram como a principal causa de condenação a congestão cardíaca (51,2%). No entanto, no presente estudo observou-se que tal condição apresentou menor percentual.…”