Conceptualizing a Product with the Food-Related Lifestyle Instrument

Abstract

Product perception is important for consumers’ acceptance, especially when it is associated with a geographical location. Consumers’ food-related lifestyles (FRLs) have been used to better identify the role that beverages have in people lives. The present study was conducted to understand the conceptualization of mezcal according to consumers’ FRLs. Four hundred mezcal consumers were surveyed in Mexico. Participants were asked to describe their experience with the product and consumption habits, to evaluate ten different FRL constructs, and to assess mezcal conceptualization using a check-all-that-apply test. A hierarchical cluster analysis was carried out on the composite variables of the evaluated constructs and their objective knowledge score to define segments. To visualize the relationships among FRL constructs and the terms used to describe mezcal, a multiple factorial analysis was carried out. The results showed four different mezcal clusters. The social and involved segment described the beverage with elements of traditional and food-related activities. The price–quality fixed segment was mainly associated with the product to handcraft process. Uninvolved consumers were not linked to specific terms and uninformed and unaware consumers were novice participants with mainly negative product connotations. Therefore, is important to consider consumers’ FRLs to have a better understanding of product conceptualization.

La influencia de los valores humanos en el consumo del queso Seco Encerado del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca, y sus significados: el efecto mediador de los atributos tangibles

“…En la elección de un producto es importante el conocimiento que el consumidor tiene sobre éste y puede estar relacionado con la información de origen del producto, la relación precio-calidad y la relación del producto con el medio ambiente (Lazo et al, 2022). Este conocimiento se encuentra relacionado con el estilo de vida, grado de estudio, necesidades, valores e intereses de los consumidores (Ellis & Caruana, 2018).…”

“…Los consumidores otorgan diferentes conceptualizaciones a los productos alimenticios y pueden crearse una imagen del producto que influya en su elección y consumo, por lo tanto, es importante identificar cómo se construye el significado de un producto y cuáles son las conceptualizaciones que los consumidores le otorgan a éste (Lazo et al, 2022;Lo Monaco & Bonetto, 2019). Peri (2006) define la calidad de un alimento como el requisito necesario que debe tener un producto para satisfacer las necesidades y expectativas de los consumidores, describiendo al producto como objeto comercial y como alimento.…”

Biopiratería en la Cadena Productiva del Mezcal

“…Un ejemplo de ello es el mezcal, cuyo proceso de elaboración normalmente es artesanal y que se pueden utilizar diferentes variedades de agave en función de la región en donde se elabore (Molina- Guerrero et al, 2007). Debido a su importancia sociocultural y económica, se han llevado a cabo diferentes estudios con consumidores para analizar la percepción de la imagen tradicional (García-Barrón et al, 2021), como se conceptualiza en diferentes regiones y entre consumidores con diferentes estilos de vida (García-Barrón et al, 2017a;Lazo et al, 2022) caracterización de los consumidores de mezcal (López-Rosas y Espinoza-Ortega, 2018). Sin embargo, a pesar de la importancia de los atributos extrínsecos y los hábitos de consumo en la decisión de los consumidores, el efecto que pueden tener sobre la respuesta del consumidor especialmente en el momento de la compra no ha sido abordado en una bebida tradicional como lo es el mezcal.…”

Aspectos socio-económicos del Agave-Mezcal

“…Un ejemplo de ello es el mezcal, cuyo proceso de elaboración normalmente es artesanal y que se pueden utilizar diferentes variedades de agave en función de la región en donde se elabore (Molina- Guerrero et al, 2007). Debido a su importancia sociocultural y económica, se han llevado a cabo diferentes estudios con consumidores para analizar la percepción de la imagen tradicional (García-Barrón et al, 2021), como se conceptualiza en diferentes regiones y entre consumidores con diferentes estilos de vida (García-Barrón et al, 2017a;Lazo et al, 2022) caracterización de los consumidores de mezcal (López-Rosas y Espinoza-Ortega, 2018). Sin embargo, a pesar de la importancia de los atributos extrínsecos y los hábitos de consumo en la decisión de los consumidores, el efecto que pueden tener sobre la respuesta del consumidor especialmente en el momento de la compra no ha sido abordado en una bebida tradicional como lo es el mezcal.…”