Composition of farmed and wild yellow perch (Perca flavescens)

González, S.; Flick, George J.; O’Keefe, Sean F.; Duncan, Susan E.; McLean, E.; Craig, Steven R.

doi:10.1016/j.jfca.2006.01.007

Cited by 91 publications

(81 citation statements)

References 30 publications

(67 reference statements)

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Another important factor which has an impact on the composition of fatty acids is diet (Hunter et al, 2000, Cahu et al, 2004. Hossain (2011) (Gonzalez et al, 2006). However, in terms of EPA and DHA, the reared perch is not inferior to wild perch.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Untitled

Luczynska¹,

Tonska²,

Krejszeff³

et al. 2016

Turk. J. Fish. Aquat. Sci.

View full text Add to dashboard Cite

This study investigated the fatty acid composition of Eurasian perch, (Perca fluviatilis L.) from pond polyculture with (White Rawska), and populations from Lakes Mosąg and Wadąg. The eicosapentaenoic fatty acid EPA in muscles of the examined groups did not differ (P>0.05). A lower content of eicosapentaenoic fatty acid was noted in the liver of perch from Lake Mosąg than the other fish examined (P≤0.05). Docosapentaenoic fatty acid DHA content in the liver of perch from Lake Wadąg (23.03%) and the pond-cultured perch were higher than in the perch from Lake Mosąg (P≤0.05). The pond-cultured perch (P≤0.05) had significantly lower content of docosapentaenoic fatty acid in muscles. The muscles of perch from Lake Wadąg (38.61%) contained more n-3 polyunsaturated fatty acid PUFA than the other studied fish (P≤0.05), whereas the liver of fish from this lake (32.32%) and pond (33.73%) had higher values of n-3 polyunsaturated fatty acid PUFA than perch from Lake Mosąg (24.62%) (P≤0.05). Fish had a higher content of n-3 polyunsaturated fatty acid than n-6 and low levels of fat and may be an important dietetic fish food from a consumer health point of view.

show abstract

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Untitled

Luczynska¹,

Tonska²,

Krejszeff³

et al. 2016

Turk. J. Fish. Aquat. Sci.

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Among them, toluene and p-xylene are generally believed to originate from environmental pollutants [34], which contributing to unpleasant off-flavors.…”

Section: Volatile Compounds In Four Steamed Coilia Ectenesmentioning

confidence: 99%

Characterization of important odorants in four steamed Coilia ectenes from China by gas chromatography–mass spectrometry–olfactometry

Zhao

Tao

et al. 2015

Fish Sci

View full text Add to dashboard Cite

“…Zbliżone wyniki w mięsie okonia uzyskali González i wsp. [5] (1,39 %), Stanek i wsp. [25] (od 1,06 % wiosną do 1,36 % jesienią).…”

Section: Wyniki I Dyskusjaunclassified

“…González i wsp. [5] badali jakość mięsa okonia żółtego (Perca flavescens) odłowione-go z Wielkich Jezior (USA). Wykazali, że głównym kwasem tłuszczowym był kwas DHA, który stanowił 32,3 % sumy kwasów tłuszczowych.…”

Section: Wyniki I Dyskusjaunclassified

“…3) i nie stwierdzono różnic statystycznie istotnych (przy p  0,05) w poziomie tego wskaźnika pomiędzy osobnikami o różnej długości ciała. Stosunek n-3/n-6 w mięsie okonia ze Zbiornika Włocławskiego, z Wielkich Jezior Mazurskich, z jeziora Dgał Wielki oraz Wielkich Jezior (USA) wynosił odpowiednio: od 0,57 do 0,62 [25], 2,75 [15], od 2,22 do 4,56 [9] i 2,72 [5]. W mięsie sandacza odłowionego z jeziora Beysehir (Turcja) wartość tego wskaźnika wahała się od 1,49 (wiosną) do 0,72 (latem) [7].…”

Section: Wyniki I Dyskusjaunclassified

See 1 more Smart Citation

Selected Meat Quality Parameters of Pontian Monkey Goby ( Neogobius Fluviatilis Pallas) Fished in the Vistula River

Stanek

Borejszo

Dąbrowski

et al. 2014

zntj

View full text Add to dashboard Cite

WYBRANE PARAMETRY JAKOŚCI MIĘSA BABKI SZCZUPŁEJ (NEOGOBIUS FLUVIATILIS PALLAS) ODŁOWIONEJ Z WISŁYS t r e s z c z e n i e Celem pracy było określenie wybranych parametrów jakości mięsa babki szczupłej (Neogobius fluviatilis Pallas) -gatunku ryb obcych dla polskiej ichtiofauny -odłowionej z Wisły. Ryby podzielono na trzy grupy wiekowe. Do badań pobrano nadosiową część mięśnia bocznego wielkiego ze środkowej części tułowia wraz ze skórą. W mięsie oznaczono zawartość: białka, tłuszczu, kwasów tłuszczowych, wody oraz cholesterolu całkowitego. Średnia zawartość tłuszczu wahała się od 1,04 do 1,13 %, a cholesterolu -od 74,28 do 79,94 mg·100 g -1 . W przypadku tych dwóch parametrów nie stwierdzono statystycznie istotnych (p  0,05) różnic pomiędzy osobnikami o różnej długości ciała. Różnice statystycznie istotne (p  0,05) wystąpiły pomiędzy średnimi zawartościami białka (18,52 ÷ 21,06 %) oraz wody (77,98 ÷ 78,74 %) w mięsie ryb o różnych długościach ciała. Największy udział stanowiły kwasy PUFA (od 39,90 do 40,80 % wszystkich kwasów tłuszczowych), zaś w najmniejszych ilościach oznaczono MUFA (od 25,98 do 28,78 %). W grupie SFA największy udział miał kwas C16:0, wśród MUFA -C18:1 n-9, a spośród PUFA w największych ilościach oznaczono kwas C20:5 n-3. Współczynnik n-3/n-6 wynosił od 1,33 do 1,44 i nie stwierdzono różnic statystycznie istotnych (przy p  0,05) pomiędzy osobnikami o różnej długo-ści ciała. Wartości AI i TI wynosiły odpowiednio: od 0,39 do 0,42 i od 0,31 do 0,32. Słowa kluczowe: babka szczupła, cechy morfologiczne, mięso, białko, tłuszcz, kwasy tłuszczowe, cholesterol WprowadzenieSpośród około 80 gatunków ryb opisanych w atlasie "Ryby słodkowodne w Polsce" prawie 35 % stanowią gatunki obce dla krajowej ichtiofauny [2]. Szczególnie

show abstract

Composition of farmed and wild yellow perch (Perca flavescens)

Cited by 91 publications

References 30 publications

Untitled

Untitled

Characterization of important odorants in four steamed Coilia ectenes from China by gas chromatography–mass spectrometry–olfactometry

Selected Meat Quality Parameters of Pontian Monkey Goby ( Neogobius Fluviatilis Pallas) Fished in the Vistula River

Contact Info

Product

Resources

About