Composition and Emulsifying Characteristics of Grasscutter Meat from Varying Dietary Energy Levels

Wogar, G. S. I.; Ufot, M. L.; Henry, A. J.; Inyang, I. E.; Efe, Erkan

doi:10.5539/jas.v5n1p314

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“…En effet cet auteur a enregistré un taux d'humidité de 77% avec des aulacodines et un taux de 75% avec des aulacodins. Cependant de faibles taux d'humidité, compris entre 48 et 49%, ont été obtenus par Wogar et al (2013) lors de son étude sur les aulacodes. Chez le lapin, un faible taux d'humidité (67,46%) a été rapporté par Gigaud et al (2007).…”

Section: Caractéristiques Biochimiquesunclassified

“…Ces observations révèlent que la viande d'aulacode est plus riche en eau que celle du lapin. Les taux protéiques obtenus lors de nos travaux (22,34% avec l'aliment granulé et 21,14% avec l'aliment classique) sont proches de ceux obtenus par Wogar et al (2013). En fonction du niveau énergétique de la ration, cet auteur a enregistré des taux protéiques variant entre 18,78 et 21,12%.…”

Section: Caractéristiques Biochimiquesunclassified

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Quelques caractéristiques organoleptiques et valeurs nutritionnelles de la viande de Thryonomys swinderianus (Temminck, 1827) élevés en captivité et nourris avec deux types d’aliments

Soro¹,

Assi²,

Traore³

et al. 2020

Int. J. Bio. Chem. Sci

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L’aulacodiculture est une option privilégiée à la fourniture de protéines animales. Cette étude a été menée dans le but de déterminer l’effet d’un aliment granulé sur les caractéristiques organoleptiques et biochimiques de leur viande. Ainsi, un lot d’aulacodes a été nourri au granulé tandis que l’autre nourri au fourrage avec complément alimentaire (aliment classique). Après un abattage normal, les membres antérieurs et postérieurs des animaux ont été prélevés. La viande des membres postérieurs a été retenue pour l’analyse organoleptique (couleur, texture, jutosité, flaveur, tendreté) par 12 panelistes en trois répétitions. La viande des membres antérieurs a servi à la détermination de la matière sèche, des protéines brutes, de la matière grasse et des cendres brutes. Ces travaux montrent que la viande d’aulacode est juteuse, tendre avec une texture grossière et une flaveur prononcée quel que soit le type d’aliment. Le profil sensoriel montre une différence tant au niveau de la couleur qu’au niveau de la jutosité et de la texture. Quant aux paramètres biochimiques, aucune différence significative n’a été observée (p ≥ 0,05). Il convient de retenir que la viande d’aulacodes nourris au granulé a été plus appréciée tant pour la couleur, la texture, la jutosité que pour la flaveur. Mots clés : Aulacodes, viandes, granulé, fourrage, Côte d’Ivoire. English Title: Some organoleptic characteristics and nutritional values and nutritionals values of meat of Thryonomys swinderianus, (Temminck, 1827) raised in captivity and fed with two types of foodGrasscutter farming seems to be a preferred option for the supply of proteins formerly derived from hunting. This study aimed at determining the effect of a granulated food on the organoleptic and biochemical qualities of grasscutter meat. Thus, three grasscutters were randomly selected from a batch of animals fed with a granulated food and the other three from the batch fed with the conventional food. After normal slaughter, the fore and hind limbs were removed. The meat of the posterior limbs was selected for organoleptic analysis by a panel of 12 consumers in three repetitions. The meat from upper limbs was used to evaluate the biochemical parameters such as dry matter, crude protein, fat and raw ash. Results showed that the meat of the grasscutter was juicy, tender with a coarse texture and a pronounced flavor whatever the type of food. The sensory profile showed a significant difference in color, juiciness, and texture of meat. With respect to biochemical parameters, no significant difference was observed (p ≥ 0.05). The type of food had no effect on biochemical parameters of grasscutter meat. However, the organoleptic parameters influenced significantly the level of appreciation of grasscutter meat. Keywords: Grasscutter, meat, granulated food, forage, Côte d’Ivoire.

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Section: Caractéristiques Biochimiquesunclassified

Quelques caractéristiques organoleptiques et valeurs nutritionnelles de la viande de Thryonomys swinderianus (Temminck, 1827) élevés en captivité et nourris avec deux types d’aliments

Soro¹,

Assi²,

Traore³

et al. 2020

Int. J. Bio. Chem. Sci

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“…Les teneurs en matières sèches (93,96-94,60% MS), en cendres brutes (9,69-10,00 MS) obtenues dans cette étude sont similaires à celles rapportées par Traoré et al (2009). Les teneurs en cendres brutes obtenues (9,10-9,96%) par Banjo et al (2012) et (6,72-9,31%) par Wogar et al (2013) sont similaires à nos résultats.…”

Section: Valeurs Nutritives Des Rationsunclassified

“…et parWogar et al (2013). De même, les teneurs de cendre brute obtenues pour les trois rations alimentaires expérimentales sont comprises entre 8,5 et 11,0 %.…”

unclassified

Optimisation de l'utilisation du Panicum maximum C1 Aeschynomene histrix, Stylosanthès hamata et, Arachis pintoï sur les performances zootechniques des lapins

Sana¹,

Sanou²,

Kondombo³

et al. 2020

Int. J. Bio. Chem. Sci

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Au Burkina Faso l’alimentation des animaux pendant la saison sèche constitue le premier contraint du développement de l’élevage. Cette étude a pour but d’évaluer l’effet d’une alimentation à base de Panicum maximum C1, Aeschynomene histrix, Stylosanthès hamata, Arachis pintoï sur les performances zootechniques des lapins. Le dispositif expérimental a été réalisé sur la Station de Recherche de Farako-Bâ. Au total, neuf (9) lapins mâles (Oryctolagus cuniculus L.) âgés de dix (10) semaines et pesant en moyenne (790 ± 39,04g) chacun, ont été répartis dans 3 cages de volume: 42 cm x 63 cm x 39 cm soit un volume de 103194 cm3 chacune. Ces lapins ont été répartis en trois (3) lots de trois (3) lapins chacun. Les lots ont reçu les rations suivantes: la ration1du lot1(R1L1) était composée de l’aliment Panicum maximum C1, Aeschynomene histrix ; la ration 2 (R2L2), Panicum maximum C1, Stylosanthès hamata et la ration 3 (R3L3), Panicum maximum C1, Arachis pintoï. A chaque ration on a ajouté du son de maïs et de riz et du sel. Les lapins nourris à la ration R3L3, ont eu un gain moyen journalier de 9,13±4,33 g/j contre 8,51±2,22g/j pour R1L1 8,90±3,33g/j pour R2L2. Une différence non significative (p > 0,05) est observée entre les trois rations. La ration R3L3 donne de bonnes performances zootechniques et constitue un atout économique pour les cunicultures.Mots clés : lapins, rations, gain moyen quotidien, alimentation English title: Optimization of the use of Panicum maximum C1 and Aeschynomene histrix, Stylosanthes hamata and, Arachis pintoï on the zootechnical performance of rabbitsIn Burkina Faso feeding animals during the dry season is the main constraint on livestock development. This study aims to evaluate the effect of a diet based on Panicum maximum C1, Aeschynomene histrix, Stylosanthès hamata, and Arachis pintoï on the zootechnical performance of rabbits. The experimental device was carried out at the Farako-Bâ Research Station. A total of nine (9) male rabbits (Oryctolagus cuniculus L.) aged ten (10) weeks and weighing on average (790 ±39,04g) each, were distributed in three volume cages: 42 cm x 63 cm x 39 cm, each having a volume of 103194 cm3. These rabbits were divided into three (3) lots of three (3) rabbits each. The lots received the following rations: ration1 of Lot 1(R1L1) consisted of the food Panicum maximum C1 and Aeschynomene histrix; ration 2 (R2L2), Panicum maximum C1 and Stylosanthès hamata and ration 3 (R3L3), Panicum maximum C1, Arachis pintoï. Corn and rice bran and salt was added to each ration. Rabbits fed R3L3, had an average daily gain of 9,13±4,33 g/d compared to 8,51±2,22g/d for R1L1 and 8,90±3,33g/d for R2L2. There was no difference between the three rations (p > 0.05) but the R3L3 ration provides good zootechnical performance and is an economic asset for cuniculture.Keywords: Rabbits, rations, average daily gain, feed.

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“…The study area lies between latitude 4 o 93'08" and 4 o 93'10" North and longitude 8°33'81" and 8 o 33'92" East. The area is characterized by tropical rainforest climate with heavy annual rainfall ranging from 3,000 mm to 30,000 mm, relative humidity of 57.93%, and temperature ranging from 26°C in the dry season which lasts from November to February and 24 o C in the rainy season, which lasts from March to October (Wogar, 2013). The vegetation surrounding the study area consists mainly of swampy shrubs and grasses like elephant grass (Pennisetum purporeum), water lettuce (Pistia stratiotes), water lilies (Nymphaea nouchali) and shrubs.…”

Section: Location Of the Studymentioning

confidence: 99%

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2017

IJAPR

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There are claims of differences in palatability between captive bred and wild grasscutter meat. This study compared nutrient, mineral composition, and palatability of captive bred versus wild grasscutter meat. Eight young captive grasscutters were compared with six wild grasscutters. The animals were weighed, slaughtered, roasted on open fire, washed with water and sectioned. The heart, neck, chest, hip, shoulder, and stomach region were used for determination of proximate composition, while leftover carcases were used for palatability test. Proximate and statistical analysis revealed that slaughter weight of captive and wild grasscutters was similar (P > 0.05). The crude protein, calcium, phosphorus and iron content were significantly higher (P < 0.05) in wild grasscutter meat while fat and moisture content were significantly higher (P < 0.05) in captive grasscutter meat. Wild grasscutter meat was also more palatable than that of the captive one owing to variations in protein, fat, moisture content and organoleptic properties. Therefore, feeding of captive grasscutters should be improved to compensate for nutrient deficiencies. Late weaning should be encouraged to enable young grasscutters acquire enough calcium and phosphorus from breast milk, and semi-intensive method of housing should be adopted to promote exercise, which could reduce fat in captive grasscutters.

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Composition and Emulsifying Characteristics of Grasscutter Meat from Varying Dietary Energy Levels

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Quelques caractéristiques organoleptiques et valeurs nutritionnelles de la viande de <i>Thryonomys swinderianus</i> (Temminck, 1827) élevés en captivité et nourris avec deux types d’aliments

Quelques caractéristiques organoleptiques et valeurs nutritionnelles de la viande de <i>Thryonomys swinderianus</i> (Temminck, 1827) élevés en captivité et nourris avec deux types d’aliments

Optimisation de l'utilisation du <i>Panicum maximum</i> C1 <i>Aeschynomene histrix, Stylosanthès hamata</i> et,<i> Arachis pintoï</i> sur les performances zootechniques des lapins

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