Composição tecidual de cortes da carcaça de cordeiros suplementados com ração contendo óleo de arroz

Martins, Luciane da Silva; Osório, Maria Teresa Moreira; Osório, José Carlos da Silveira; Lemes, Jaqueline Schneider; Esteves, Rafael Braga; Lehmen, osilene Inês; Oliveira, Lucas Vargas

doi:10.22256/pubvet.v5n3.1006

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“…Não houve efeito dos diferentes teores de glicerina bruta (P>0,05) sobre a composição tecidual da carcaça (Tabela 4), da paleta (Tabela 5) e do pernil (Tabela 6) dos cordeiros. Martins et al (2011), avaliando o efeito da dieta em terminação de cordeiros, também não encontraram diferença para composição tecidual da paleta. Isso provavelmente se deve ao fato de que, tanto no presente estudo quanto no estudo realizado por esses autores, o critério de abate escolhido foi a condição corporal, visto que animais com similares condições corporais no momento do abate e, de mesmo grupamento genético, provavelmente apresentarão similaridade em sua composição tecidual (SILVA SOBRINHO et al, 2008).…”

Section: Methodsunclassified

Características da carcaça e qualidade da carne de cordeiros Pantaneiros alimentados com teores crescentes de glicerina bruta

Cunha

Cornélio

Fernandes

et al. 2016

Rev. bras. saúde prod. anim.

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RESUMOObjetivou-se avaliar o efeito da inclusão de glicerina bruta (GB) em substituição ao milho, na dieta de cordeiros Pantaneiros confinados, sobre as características da carcaça e qualidade da paleta e do pernil. Foram utilizados 24 cordeiros machos, não castrados, em delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos (0, 2,5, 5,0 e 7,5% de GB em base da MS). Não houve efeito da inclusão de GB sobre os não componentes de carcaça. Houve efeito quadrático para peso de carcaça quente, com menor valor para 2,5% de GB. A composição regional e tecidual da carcaça não foi alterada pela substituição do milho pela GB. A composição tecidual da paleta e pernil e as características instrumentais da paleta não foram afetadas pelos teores de GB. Houve efeito quadrático para a intensidade de amarelo do pernil, com maior valor para 5,0% de GB. O teor de extrato etéreo da paleta apresentou efeito linear decrescente. Pode-se recomendar a utilização de 7,5% de GB, na matéria seca, em substituição ao milho, sem alteração das características da carcaça e qualidade da carne.Palavras-chave: área de olho de lombo, confinamento, coproduto, glicerol, nutrição, ovinos SUMMARYThe objective was to assess the effect of inclusion of crude glycerin (CG) replacing corn in the diet of feedlot Pantaneiro lambs on the non-carcass components, regional and tissue composition, and carcass traits. Were used 24 not castrated males, in a completely randomized design with four treatments (0, 2.5, 5.0 and 7.5% of CG on DM basis). There was no effect of GB inclusion on non-carcass components. There was a quadratic effect for hot carcass weight, with lower value to 2.5% of CG. Regional and tissue composition of the carcass was not affected by the substitution of corn by CG. The tissue composition of shoulder and leg and instrumental traits of the shoulder were not affected by CG. There was a quadratic effect for the yellowness of the leg, with high value for 5.0% of GB. The ether extract content of shoulder showed decreased linear effect. The use of 7.5% of CG, in dry matter, can be recommend to replace corn of feedlot diets, without changing carcass traits and meat quality.

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Section: Methodsunclassified

Características da carcaça e qualidade da carne de cordeiros Pantaneiros alimentados com teores crescentes de glicerina bruta

Cunha

Cornélio

Fernandes

et al. 2016

Rev. bras. saúde prod. anim.

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“…O conhecimento da proporção dos tecidos que compõem a carcaça são aspectos importantes na produção de carne ovina, orientando o setor produtivo para obtenção de carcaças com alta proporção de músculos (Martins et al, 2011).…”

Section: Introductionunclassified

Composição tecidual de cortes comerciais de cordeiros alimentados com Cenchrus ciliares L. e Mimosa tenuiflora

Alves

Filho

Bandeira

et al. 2018

Agrotec

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Objetivou-se avaliar a composição tecidual de cortes comerciais cordeiros Santa Inês alimentados com diferentes proporções de feno de capim buffel (Cenchrus ciliaris L.) e jurema preta (Mimosa tenuiflora (Willd.) Poiret). Foram utilizados 28 cordeiros Santa Inês, não castrados, com peso corporal 20 ± 2,49 kg. Os tratamentos foram constituídos pelas diferentes proporções dos fenos de capim buffel (FCB) e jurema preta (FJP) na porção volumosa da dieta: 0% de FJP + 100% de FCB; 33% de FJP + 67% de FCB; 67% de FJP + 33% de FCB; 100% de FJP + 0% de FCB. O abate foi realizado aos 65 dias de experimento, para obtenção da carcaça. A meia carcaça esquerda foi dividida nos cortes comerciais: pescoço, paleta, costilhar, lombo e perna, os quais foram dissecados em osso, músculo e gordura. As variáveis analisadas foram: peso dos cortes pescoço, paleta, costilhar, lombo e perna, assim como, peso e rendimentos de seus constituintes teciduais: gordura subcutânea, gordura intermuscular, gordura total, músculos, ossos, relação músculo:gordura, relação músculo:osso e relação osso:gordura. O delineamento foi o inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e sete repetições, com os dados submetidos a análises de variância e de regressão, sempre ao nível de 5% de probabilidade. Houve efeito quadrático na inclusão do feno da jurema preta nos pesos do pescoço, costilhar, lombo, perna e na relação músculo/gordura, e efeito linear decrescente para paleta. Conclui-se que para obtenção de carcaça com adequado rendimento de gordura, sem alterar a proporção de músculo nos cortes comerciais, recomenda-se proporções de 20 a 45% da porção volumosa.

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Composição tecidual de cortes da carcaça de cordeiros suplementados com ração contendo óleo de arroz

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Características da carcaça e qualidade da carne de cordeiros Pantaneiros alimentados com teores crescentes de glicerina bruta

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