Anais Do XXXVII Congresso Brasileiro De Sistemas Particulados 2015
DOI: 10.5151/enemp2015-ms-224
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Abstract: Foram determinadas as funções termodinâmicas diferenciais e integrais (entalpia e entropia) e o calor líquido isostérico de dessorção de grãos de uva cultivar Vitis vinífera. O calor total de dessorção calculado variou de 4864 a 2591 kJ/kg, análogo a dados da literatura, sendo que a quantidade de energia requerida para a dessorção aumentou com a redução do conteúdo de umidade. A entropia diferencial caiu drasticamente com o aumento da umidade, conforme literatura, apresentando valor máximo de 5,34 e mínimo de …

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