Evidências mostram que o consumo excessivo de açúcares, pode comprometer a qualidade da alimentação impactando negativamente na saúde. Assim, o objetivo do presente estudo foi avaliar o consumo de macronutrientes e adequação do consumo de açúcar por estudantes da área da saúde da Universidade Federal de Viçosa, Brasil. Participaram deste estudo 157 mulheres e 30 homens, com faixa etária de 21,3 ± 3,4 anos, apresentando IMC e CC médios de 22,03 ± 4,03 kg.m-2 e 72,95 ± 8,96 cm, respectivamente. Foram aplicados questionários semiestruturados e procedeu-se às avaliações antropométricas e dietéticas dos indivíduos. Os resultados revelaram alta ingestão média diária de açúcar de adição (69,21 ± 5,25 g) que, consequentemente, aumentou o teor de frutose da alimentação (36,22 ± 29,78 g), além de uma baixa ingestão de fibras (15,51 ± 7,30 g). Verificou-se que a ingestão média de açúcar de adição esteve significativamente (p<0,05) associada ao peso corporal (0,172; p=0,041), IMC (0,181; p=0,031) e consumo dos macronutrientes e cálcio (0,247; p=0,003). Deve-se considerar a necessidade de implementação de medidas que visem promover mudanças comportamentais importantes no que diz respeito à alimentação de graduandos dos cursos de saúde.
Palavras-chave: Açúcar. Estudantes. Consumo alimentar.Evidence shows that excessive sugar consumption may impair the quality of feeding affecting negatively on health. The objective of this study was evaluated the intake of macronutrients and adequacy of sugar consumption by healthcare students of Federal University of Viçosa, Brazil. The study included 157 women and 30 men, aged 21.3 ± 3.4 years, with mean body mass index (BMI) of 22.03 ± 4.03 kg m-2 and waist circumference (WC) of 72.95 ± 8.96 cm. Semistructured questionnaires were administered and proceeded to anthropometric and dietary assessments of individuals. The results revealed high average daily intake of added sugar (69.21 ± 5.25 g) which consequently increased the fructose content of feeding (36.22 ± 29.78 g), and a low intake of fiber (15.51 ± 7.30 g). It was found that the average intake of added sugar was significantly (p <0.05) associated to body weight (0.172, p = 0.041), BMI (0.181, p = 0.031) and consumption of macronutrients and calcium (0.247; p = 0.003). Should consider the need to implement measures to promote significant behavioral changes with regard to the supply of undergraduate health courses.