Comparación de las Guías Alimentarias en nueve países de las Américas

Abstract

Las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) son un instrumento nacional de educación nutricional destinadas a la población general. En el contexto de alta prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles, relacionadas con dietas inadecuadas, buscan contribuir a alcanzar mejores estándares de alimentación. En el contexto americano, de alta prevalencia de sobrepeso y obesidad, las GABA forman parte de un conjunto de políticas gubernamentales para combatir estos problemas. El objetivo de este ensayo fue realizar un análisis comparativo de las GABA en nueve países americanos: Canadá, Chile, Estados Unidos, México, Paraguay, Colombia, Brasil, Uruguay y Argentina. Para la comparación se seleccionaron siete dimensiones generales: política, metodología, participación, mensajes, aspectos socioculturales, aspectos ambientales, y de implementación y evaluación, a partir de las recomendaciones para la elaboración de las GABA de organismos internacionales (FAO-OMS). Los resultados revelaron brechas en las guías de los países estudiados, destacando Brasil como uno de los países que pone mayor atención a la participación y a la incorporación de factores socioculturales en la producción de su documento. Mientras que Chile elude elementos como el género, el acceso y disponibilidad, la diversidad cultural, la sostenibilidad y los entornos alimentarios. Con guías alimentarias que abordan escasamente la propuesta FAO-OMS, es de esperar que en una futura actualización se consideren las dimensiones propuestas en un formato de desarrollo basado en la participación ciudadana, intersectorial y de expertos/as, fortaleciendo los aspectos socioculturales y ambientales.

Food-Based Dietary Guidelines for Infants in Latin America and the Caribbean: A Systematic Review

“…Of the 32 countries in Latin America and the Caribbean, less than half had available food guidelines with specific guidance for children under two years old. This tendency toward a less significant quantity has been previously noted in other systematic reviews and continues to be observed in this research [ 1 , 36 , 37 ]. Despite the increasing discussion on the importance of developing food guidelines, there is a notable need for greater encouragement in developing these documents to reach a larger population of infants and their caregivers [ 5 , 11 ].…”

“…The Brazilian Population Food Guide stands out for its strong social participation in the guide’s elaboration process, which has been recognized as an important characteristic in other studies that oppose one of the major obstacles to the implementation of food guidelines [ 36 , 37 , 57 ]. Additionally, the Brazilian Guide showed the best evaluation performance due to the extent of its content, allowing for the coverage of more topics such as environmental impacts and social participation, resulting in a higher overall score.…”

“…It is also important to note that a large part/most of the FBDGs found come from South America, which has a pioneering history in caring for nutritional health and food security in Latin America and the Caribbean [ 37 ]. In the geographical context of Latin America and the Caribbean, challenges arising from coloniality still foster a scenario of striking social inequalities, translated into social determinants [ 13 , 64 ].…”