Colored grain of wheat and barley — a new breeding strategy of crops with grain of high nutritional value

Rybalka, O.I.; Morgun, V.V.; Morgun, B.V.

doi:10.15407/frg2020.02.095

Cited by 7 publications

(5 citation statements)

References 86 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…It was also developed in Japan and later transferred to the Indian germplasm ( 4 ). Black wheat development has been reported in Austria ( 30 ) and Ukraine ( 31 ). It appeared black (deep purple hue) as it had color in both pericarps and aleurone layers ( Figure 1 ) and has the same genetics as purple and blue wheat.…”

Section: Origin and Genetics Of Anthocyanin Accumulation In Colored W...mentioning

confidence: 99%

“…The yield of purple wheat isogenic lines of S29, although comparable to the S29, was found to be less than half of the commercial cultivar Seri ( 97 ). Breeders are making selections from the available colored wheat germplasm for use in the breeding program ( 31 ). Breeding efforts have increased the yield and agronomic parameters of different breeding lines/cultivars compared to donor-colored wheat lines ( 4 , 99 – 102 ).…”

Section: Applications Of Colored Wheat In Healthmentioning

confidence: 99%

See 1 more Smart Citation

Rising Demand for Healthy Foods-Anthocyanin Biofortified Colored Wheat Is a New Research Trend

et al. 2022

View full text Add to dashboard Cite

Wheat is a vital and preferred energy source in many parts of the world. Its unique processing quality helps prepare many products such as bread, biscuit, pasta, and noodles. In the world of rapid economic growth, food security, in terms of nutritional profile, began to receive more significant interest. The development of biofortified colored wheat (black, purple, and blue) adds nutritional and functional health benefits to the energy-rich wheat. Colored wheat exists in three forms, purple, blue, and black, depending upon the types and position of the anthocyanins in wheat layers, regulated by the bHLH-MYC transcription factor. Colored wheat lines with high anthocyanin, iron, and zinc contents showed antioxidant and anti-inflammatory activity and possessed desirable product-making and commercial utilization features. The anthocyanin in colored wheat also has a broad spectrum of health implications, such as protection against metabolic syndromes like obesity, diabetes, hypertension, and dyslipidemia. The idea of developing anthocyanin-biofortified wheat shapes human beings' lifestyles as it is a staple food crop in many parts of the world. This review is a compilation of the currently available information on colored wheat in the critical aspects, including biochemistry, food processing, nutrition, genetics, breeding, and its effect on human health. Market generation and consumer awareness creation are vital challenges for its exploitation as a function food on a large scale.

show abstract

Section: Origin and Genetics Of Anthocyanin Accumulation In Colored W...mentioning

confidence: 99%

Section: Applications Of Colored Wheat In Healthmentioning

confidence: 99%

Rising Demand for Healthy Foods-Anthocyanin Biofortified Colored Wheat Is a New Research Trend

et al. 2022

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Czarną pszenicę wyhodowano w Chinach poprzez hybrydyzację pszenicy purpurowej i niebieskiej. Prace badawcze prowadzono także w Japonii, Austrii i na Ukrainie [22]. Ziarno wydawało się czarne (ciemnofioletowe), ponieważ intensywny kolor występował zarówno w owocni jak i w warstwie aleuronowej.…”

Section: Genetyka Akumulacji Antocyjanów W Ziarnach Pszenicy Kolorowejunclassified

Antocyjany W Ziarnach Pszenicy Kolorowej - Nowe Źródło Prozdrowotnej Żywności

ACHREM-ACHREMOWICZ¹,

Ziobro²

2022

zntj

View full text Add to dashboard Cite

Background. In addition to the long-known white and red varieties of common wheat, colored forms of wheat have emerged in recent decades, characterized by purple, blue and black grains. The anthocyanins they contain belong to the flavonoid group and are responsible for the color of grains. Purple wheat grain contains anthocyanins in the pericarp layer, blue wheat in the aleurone layer, and black wheat has anthocyanins distributed in both layers. Anthocyanins are bioactive components that can act as a functional component of foods or shape their functional characteristics, protecting against diabetes, hypertension and dyslipidemia. Colored wheat is also a good source of phenolic compounds other than anthocyanins, carotenoids, minerals, especially iron and zinc, and vitamins. Results and conclusion. Colored wheat is a good technological raw material, not dissimilar to the previously used varieties of bread wheat and durum wheat. It is suitable for the production of bread, pastries, snack products and pasta, and even beer, soy sauce or vinegar. The stability of anthocyanins from colored wheat is reduced when high temperatures are used, but the overall antioxidant content of the resulting products is still high. Nutritional studies have confirmed the beneficial effects of food products obtained from colored wheat on consumer health. It is expected that products made from colored wheat varieties may become fashionable functional foods in many countries. The key challenge of large-scale commercialization is to generate market and consumer awareness. The purpose of this article was to present the current state of knowledge on anthocyanins found in colored wheat grains and their importance in potential food applications of this cereal.

show abstract

“…На жаль, українська пшениця у загальній масі поступається за якістю зерна кращим світовим досягненнями та, як наслідок, повною мірою не задовольняє внутрішній і зовнішній ринок рівнем якості пшеничного борошна. Більша частина пшениці, що вирощується в Україні, переважно через недоліки технології вирощування культури, належить до фуражного класу, тобто 5-го, 6-го класу і тільки 40-50%до продовольчої пшениці [4]. Певною мірою це пов'язано, використанням сортів нового покоління, з високим генетичним потенціалом врожайності.…”

unclassified

Дослідження Лінійпшениці Озимої М’якої Від Парних Схрещувань Місцевих Сортів З Лініями Донорами Гена GPC-B1

Литвиненко,

Фанін

2023

agrarian

View full text Add to dashboard Cite

Вступ. На даному етапі селекція стоїть перед влазливим і складним питанням як підвищити білковість зерна пшениці не втративши врожайності. Як відомо, за останні півстоліття врожайність пшениці збільшилась у 2–2,5 раза, але через негативну кореляцію між врожайністю та білковістю зерна, якість зерна була втрачена в порівнянні зі стародавніми екстенсивними сортами. Новим етапом селекції на якість зерна озимої пшениці може стати ген GPC-B1. Враховуючи успішний досвіт створення сортів у світі з використанням цього гена у світі, також у відділі селекції й насінництва пшениці СГІ-НСНЦ була розпочата селекційна програма з поліпшенням якості зерна пшениці з залученням гена GPC-B1. Мета. Установити ефективність добору за вмістом білка в зерні у рекомбінантних лініях створених від гібридизації з донорськими лініями носіями гена GPC-B1. Методи. Дослідження проводилися на дослідних полях СГІ НЦНС у 2020–2022 рр. Методи досліджень: польові, лабораторні, статистичні. Результати. Був проведений добір експериментальних ліній створених від парних схрещувань місцевих сортів с лініями носіями гена GPC-B1. Добір проводився, з генерації F 3 селекційного розсадника (3200 лінії), за морфологічними ознаками й білковістю зерна. Добір продовжувався в попередньому сортовипробуванню F 4 (296 лінії) та сортовипробуванню F 5 (118 лінії) за показниками морфологічної однорідності, врожайністю, білковістю, рівень седиментації. В результаті ми отримали лінії з кожної гібридної популяції які ми більший рівень білковості зерна та хлібопекарських властивостей ніж у батьківських компонентів та врожайність на рівні зі стандартом. На жаль частота таких лінії в наших дослідженнях не висока також ці лінії ще потребують детального вивчення як в полових, так й лабораторних умовах. Висновки. Введення в місцевий генофонд м’якої озимої пшениці шляхом гібридизації гена GPC-B1 змінює показники вмісту білка в зерні. Вміст білка суттєво підвішується під впливом генна GPC-B1. Також він може позитивно впливати на хлібопекарські показники (седиментація). Кількість лінії, які б відповідали всім сучасним вимогам сорту, від початкової дорівнює 1,7–3,4%. Таким чином лінії проходять подальше в конкурсних екологічних сортовипробуваннях та на різних агрофонах, як можливі кандидати для передання нового сорту до Державного сорту випробування.

show abstract

Colored grain of wheat and barley — a new breeding strategy of crops with grain of high nutritional value

Cited by 7 publications

References 86 publications

Rising Demand for Healthy Foods-Anthocyanin Biofortified Colored Wheat Is a New Research Trend

Rising Demand for Healthy Foods-Anthocyanin Biofortified Colored Wheat Is a New Research Trend

Antocyjany W Ziarnach Pszenicy Kolorowej - Nowe Źródło Prozdrowotnej Żywności

Дослідження Лінійпшениці Озимої М’якої Від Парних Схрещувань Місцевих Сортів З Лініями Донорами Гена GPC-B1

Contact Info

Product

Resources

About