COLETANDO, CONSERVANDO E UTILIZANDO A BIODIVERSIDADE DE PIMENTAS EM GOIÁS: agregando conhecimento e valor do bioma à agroindústria.

Abstract

O trabalho descreve as ações inovadoras de coleta e conservação do gênero Capsicum realizadas no centro norte de Goiás e explora as ligações existentes entre o germoplasma obtido dessa região e a utilização de diversos tipos de pimenta pelas processadoras de pimenta no estado. Em adição, esse trabalho pincela o perfil de potenciais consumidores de pimenta sob a ótica do estudo do processo migratório, tendo Ateliê Geográfico Goiânia-GO v. 5, n. 2 agos/2011 p.106-122 Página 107como unidade de análise a cidade de Goiânia, uma vez que os migrantes tendem a conservar hábitos e costumes de sua terra de origem, tais como os hábitos alimentares.