Chronic and acute effects of kefir: the role of angiotensin converting enzyme inhibition instead of nitric oxide balance

Andrade, Tadeu Uggere de; Schumacker, Karolina Silva; Schumacker, Karina S.; Coutinho, Gabriela; Rezende, Mahira Sabino de; Ronchi, Silas Nascimento; Kalil, Ieda Carneiro; Silva-Cutini, Mirian de Almeida; Lima, Ewelyne Miranda de; Maia, June Ferreira; Brasil, Girlândia Alexandre

doi:10.1590/s2175-97902020000419177

Cited by 1 publication

(1 citation statement)

References 25 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Dimana kefir bertindak sebagai inhibitor angiostensin-converting enzyme (ACE) dan mendukung keseimbangan produksi vasodilator nitrit oksida. 100…”

Section: Kefir Dan Obesitasunclassified

Tinjauan Literatur: KEFIR: MIKROBIOLOGI, SENYAWA BIOAKTIF, DAN MANFAATNYA PADA PENYAKIT NONINFEKSI

Raras

2022

View full text Add to dashboard Cite

Kefir semakin populer sebagai produk makanan fermentasi. Secara makroskopis butiran kefir memiliki struktur warna yang ireguler, multilobular, lengket dan berwarna kekuningan. Simbiosis mikrobiota antara bakteri dan khamir merupakan komponen utama dalam biji kefir. Bakteri yang paling banyak ditemukan pada butir kefir adalah Lactobaccilus sp. dan Lactococcus sp. sedangkan khamirnya didominasi oleh Saccharomyces sp. dan Kluveromyces sp. Kefir mengandung senyawa bioaktif seperti eksopolisakarida, bioaktif peptida, bacteriocin dan biosurfaktan yang berpotensi meningkatkan manfaat kesehatan dari kefir. Tinjauan literatur ini bertujuan untuk mengulas kefir dari aspek mikrobiologi, kandungan senyawa bioaktif kefir dan pengaruhnya sebagai agen imunomodulator atau imunostimulan pada artritis, antialergi, antikolesterol dan penyakit noninfeksi lain. Kefir berpotensi untuk dikembangkan sebagai produk kesehatan dan nutraseutikal sesuai dengan pengaruhnya terhadap stimulasi respons imun, antiartritis, aktivasi imunitas mukosa intestinal, perlindungan dari ulkus peptikum, antikanker, antimutagenesis, antialergi, menurunkan kadar kolesterol, mengurangi obesitas, dan antihipertensi. Oleh karena itu, kefir sangat potensial untuk dieksplorasi lebih lanjut dalam penelitian translasional sebagai salah satu bahan aditif dalam produk pangan fungsional yang memberikan manfaat untuk kesehatan.

show abstract

“…Dimana kefir bertindak sebagai inhibitor angiostensin-converting enzyme (ACE) dan mendukung keseimbangan produksi vasodilator nitrit oksida. 100…”

Section: Kefir Dan Obesitasunclassified

Tinjauan Literatur: KEFIR: MIKROBIOLOGI, SENYAWA BIOAKTIF, DAN MANFAATNYA PADA PENYAKIT NONINFEKSI

Raras

2022

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

Chronic and acute effects of kefir: the role of angiotensin converting enzyme inhibition instead of nitric oxide balance

Cited by 1 publication

References 25 publications

Tinjauan Literatur: KEFIR: MIKROBIOLOGI, SENYAWA BIOAKTIF, DAN MANFAATNYA PADA PENYAKIT NONINFEKSI

Tinjauan Literatur: KEFIR: MIKROBIOLOGI, SENYAWA BIOAKTIF, DAN MANFAATNYA PADA PENYAKIT NONINFEKSI

Contact Info

Product

Resources

About