Chemical characterization of the mucilage from fruits of Opuntia ficus indica

Matsuhiro, Betty; Lillo, Luis; Sáenz, Carmen; Urzúa, Carlos C.; Zárate, Oriette

doi:10.1016/j.carbpol.2005.08.062

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“…The mucilage obtained from the nopal fertilized with compost had a higher amount of both sugars and direct and total reducers, the pH is not as acidic as that found in other nopales ranging between 3 and 3.5 (Matsuhiro et al, 2005), the yield was 74% for nopal (compost) and 78% nopal (manure). Physically the compost nopal showed higher viscosity compared to manure nopal.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 76%

“…El mucílago obtenido del nopal abonado con composta presentó una mayor cantidad de azucares tanto reductores directos como totales, el valor de pH no es tan ácido como el encontrado en otros nopales que oscila entre 3 y 3.5 (Matsuhiro et al, 2005), el rendimiento que se obtuvo fue de 74% para nopal (composta) y 78% nopal (estiércol). Físicamente el nopal de composta presentó mayor viscosidad comparado con el nopal de estiércol.…”

Section: Resultsunclassified

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Plantación experimental de nopal para evaluación de sistemas de fertilización y extracción de mucílago

Galicia-Villanueva

Escamilla-García

Alvarado-Raya

et al. 2017

Remexca

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El presente artículo analiza aspectos referentes al cultivo de nopal en la Delegación Milpa Alta de la Ciudad de México. En primera instancia se efectúa un estudio comparativo de tipos de tratamiento para la fertilización del nopal, el cual se realizó mediante un proceso experimental donde se analizaron rendimientos y características con diferentes fertilizantes, que permitió identificar un sistema a base de lixiviados como una alternativa con mayor eficiencia. Por otro lado, se estableció una metodología para la extracción del mucílago de nopal a través de la selección, secado y molienda para elaborar un aditivo que permitió estimar el contenido de azucares y nivel de acidez en laboratorio. En una parcela experimental se llevo a cabo el proceso de muestreo que permitió cultivar el nopal con las condiciones climatológicas y propiedades del suelo de la región, así como en diferentes modalidades de fertilización para evaluar rendimientos y calidad.

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Section: Resultsmentioning

confidence: 76%

Section: Resultsunclassified

Plantación experimental de nopal para evaluación de sistemas de fertilización y extracción de mucílago

Galicia-Villanueva

Escamilla-García

Alvarado-Raya

et al. 2017

Remexca

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“…Nopal mucilage is a heteropolysaccharide water soluble (Matsuhiro et al, 2006), which is stored in special cells, thinwalled, although clorenchyma found in the parenchyma and are most abundant in the latter. Mucilage has the property of retaining strongly osmotic water (Sudzuki, 1999).…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

“…El mucílago de nopal es un heteropolisacárido, soluble en agua (Matsuhiro et al, 2006), que se almacena en células especiales de pared delgada, que aunque se encuentran en el clorénquima y en el parénquima, son más abundantes en esta última. El mucílago tiene la propiedad osmótica de retener fuertemente agua (Sudzuki, 1999).…”

Section: Resultsunclassified

Calidad de nopal fresco cortado envasado con películas plásticas durante el almacenamiento a baja temperatura

Rodríguez-Félix

Fortiz-Hernández

2017

Remexca

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ResumenEn este trabajo se evaluó la calidad de nopal verdura fresco cortado (NVFC) envasado en tres películas plásticas durante el almacenamiento a temperatura baja. Cladodios del cultivar COPENA F-1 fueron desespinados, cortados y envasados en bolsas de PEBD (testigo), polysweat Bolco ® y Cryovac ® PD960, posteriormente se almacenaron a 1 y 5 °C por 20 días. El color inicial de NVFC envasado en las tres películas mostró valores de luminosidad o claridad (L*) de 52.2 a 55.3, un ángulo de tono (AT) entre 123 y 124°, y un croma o saturación de color de 22.1 a 24.2, lo anterior representa un color verde apagado. En general, el color verde apagado del NVFC envasado con las tres películas evaluadas se mantuvo durante los 20 días de almacenamiento a 1 y 5 °C. La firmeza, pH y acidez titulable inicial de NVFC fueron de 3.6 N, 4.3 y 0.75%, respectivamente y no mostraron cambios importantes que afectaran la calidad del NVFC envasado con las tres películas evaluadas durante el almacenamiento a 1 y 5 °C. El almacenamiento a 1 °C inhibió el oscurecimiento y la secreción de mucílago de NVFC en las tres películas evaluadas. El envasado de NVFC con bolsas polysweat Bolco ® mostró el mayor efecto benéfico en disminuir el oscurecimiento y la secreción de mucílago durante el almacenamiento a 1 y 5 °C; siendo este efecto mayor a 1 °C.Palabras clave: Opuntia ficus-indica L., envasado, productos frescos cortados, oscurecimiento, secreción de mucílago. AbstractIn this work the quality of fresh cut nopal (NVFC) packed in three plastic layers during low temperature storage was evaluated. Cladodes cultivar COPENA F-1 were cladodes, cut and packaged in bags of PEBD (control), polysweat Bolco ® and Cryovac ® PD960, subsequently stored at 1 and 5 °C for 20 days. The initial color of NVFC packaged in all three layers showed values of brightness or clarity (L*) of 52.2 to 55.3, an angle of pitch (AT) between 123 and 124°, and a chroma or color saturation of 22.1 to 24.2, this represents a dull green color. Overall, the green off the packaging NVFC evaluated the three layers was maintained during the 20 days of storage at 1 and 5 °C. Firmness, initial pH and titratable acidity of NVFC were 3.6 N, 4.3 and 0.75% respectively and showed no significant changes affecting the quality of packaging NVFC three layers evaluated during storage at 1 and 5 °C. Storage at 1 °C inhibited browning and mucilage secretion NVFC evaluated in all three layers. The NVFC packaging bags polysweat Bolco ® showed the greatest beneficial effect in reducing darkening and secretion of mucilage during storage at 1 and 5 °C; this effect being greater than 1 °C. Keywords:Opuntia ficus-indica L., darkening, fresh cut, packaging, secretion of mucilage. IntroducciónLa preparación de los productos frescos cortados incluye las operaciones de pelado, cortado y rebanado, entre otras, que causan daño mecánico y rompimiento celular, e inducen un incremento en la tasa de respiración y producción de etileno, así como la síntesis de metabolitos secundarios, disminuyendo la vida de ana...

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“…The main challenge in the separation of the red pigment from the cactus pear pulp is the mucilage, a complex mixture of polysaccharides, less than 50% of which corresponds to a pectin-like polymer MATSUHIRO et al, 2006). The traditional process used to remove it involves precipitation of the mucilage using ethanol .…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Clarification of purple cactus pear juice using microfiltration membranes to obtain a solution of betalain pigments

Vergara

Cancino-Madariaga

Ramírez-Salvo³

et al. 2015

Braz. J. Food Technol.

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Summary Betalains are fruit pigments possessing health-giving properties. To isolate the pigments, the juice must be separated from the fruit matrix, which contains biopolymers. The aim of this study was to clarify cactus pear juice by microfiltration to obtain a clarified juice containing betalains. For this purpose, two 0.2 µm pore size microfiltration membranes (ceramic and polymeric) were tested. The permeates were clear, free of turbidity and high in betalains (20%), also containing polyphenols and antioxidant activity, whereas the retained fractions were high in mucilage. The best separation was obtained using the ceramic membrane.

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Chemical characterization of the mucilage from fruits of Opuntia ficus indica

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Plantación experimental de nopal para evaluación de sistemas de fertilización y extracción de mucílago

Plantación experimental de nopal para evaluación de sistemas de fertilización y extracción de mucílago

Calidad de nopal fresco cortado envasado con películas plásticas durante el almacenamiento a baja temperatura

Clarification of purple cactus pear juice using microfiltration membranes to obtain a solution of betalain pigments

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