Characterization of particles of the dispersed system based on low-concentrated aqueous solutions of L-cysteine and silver acetate

Abstract

The authors of this work conducting a study of the precursor of reference materials of the zeta potential of particles in dispersed systems. The precursor is based on supramolecular solution of L-cysteine and silver acetate (CSSac). Particles and aggregates of CSSac were studied by dynamic light scattering (DLS), phase analysis of scattered radiation (PALS), inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS) and high-resolution transmission electron microscopy (HR-TEM). It was established that the diameter of the potential-determining aggregates of the CSSac is in the range from 20 nm to 100 nm. These aggregates consist of nanoparticles up to 10 nm in diameter.

Stability in Aqueous Solution of a New Spray-Dried Hydrocolloid of High Andean Algae Nostoc sphaericum

“…On the other hand, the particle size closely correlates with ζ potential, with nanometric sizes facilitating optimal dispersion of hydrocolloids and thereby promoting stability [ 21 , 22 ]. It has been observed that the particle size of SDH in solution decreases considerably with the progression of storage time ( Figure 8 c), initially ranging between 650 to 900 nm.…”

“…This aspect becomes particularly significant in preventing the undesired sedimentation of suspended solids, a concern in various liquid products such as nectars, juices, and dairy-derived concentrates, and especially in the context of suspended drugs. Conversely, in applications where agglomeration is desired, such as certain processes [ 18 , 19 , 20 , 21 , 22 ], sedimentation becomes a favorable outcome.…”

“…The stability of hydrocolloids in aqueous solution hinges on various factors, including hydrocolloid concentration, pH, temperature, and mixing speed. This stability can be characterized by understanding key parameters such as ζ potential, particle size, molecular weight, shear stress, strain rate, and activation energy [ 18 , 19 , 20 , 21 , 22 ]. While these control parameters are well-established for commercial hydrocolloids, determining them for a new hydrocolloid is essential to define its potential.…”

Исследование Супрамолекулярных Систем На Основе Низкоконцентрированных Растворов L-Цистеина И Ацетата Серебра При Добавлении Раствора Щавелевой Кислоты

“…Методами электронной микроскопии и динамического рассеяния света установлено, что частицы в супрамолекулярных системах представлены в виде агрегатов размерами до 1 мкм из связанных между собой частиц [6][7][8]. В исследованиях системы на основе ацетата серебра с L-цистеином с применением метода масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой установлено, что наименьшее значение частиц в системах составляет 5-7 нм [9]. Методами просвечивающей электронной микроскопии и элементного анализа установлено, что этими частицами являются наночастицы серебра, которые связаны между собой в агрегаты размерами до 50 нм [9].…”

“…В исследованиях системы на основе ацетата серебра с L-цистеином с применением метода масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой установлено, что наименьшее значение частиц в системах составляет 5-7 нм [9]. Методами просвечивающей электронной микроскопии и элементного анализа установлено, что этими частицами являются наночастицы серебра, которые связаны между собой в агрегаты размерами до 50 нм [9]. Связывание между наночастицами происходит посредством комплексов вида Ag + /Цис, связанных между собой в виде линейных цепочек вида (-Ag-S(Cys)-Ag-S(Cys)-)n и образующих трехмерную структуру.…”