Characterisation of yacon tuberous roots and leaves by DART-TOF/MS

Recent applications of high resolution mass spectrometry for the characterization of plant natural products

“…Several families of secondary metabolites have been studied by DART-HRMS, including phenolic compounds, alkaloids, saccharides and iridoid glycosides. Recent works show the great potential and efficacy of DART-HRMS for rapid screening and bio-distribution studies of compounds in different plan tissues [91,92], fingerprint studies of plan species [93][94][95], as well as for quality control evaluation of herbal products, such as herbal teas [96] and cannabis derivatives [97].…”

Yacón como planta promisoria en el manejo de enfermedades

“…Es una especie originaria de los Andes, cultivada para el consumo de sus raíces, desde Venezuela hasta el noreste argentino, incluyendo Bolivia y Perú (17,18). Recientemente fue introdu-cida con éxito en el mercado europeo y en mercados de Nueva Zelanda, Japón, Estados Unidos y Brasil, donde se desarrolla una industria creciente del cultivo, apuntando a sus propiedades dietéticas y medicinales (19)(20)(21). Es hasta 1980 que esta especie despertó el interés por parte de la comunidad científica y de los consumidores, debido al considerable crecimiento en la tasa de pacientes con enfermedades crónicas relacionadas con la dieta, especialmente en países industrializados (22).…”

“…Esta planta se siembra en cualquier época del año y no necesita de mayores cuidados, alcanza su maduración a los seis o siete meses y la parte aérea muere después de florecer (8). Con respecto a sus raíces, son de sabor dulce y agradable, las cuales pueden consumirse crudas o soleadas, pueden medir entre 5-25 cm y se pueden presentar entre 5-40 raíces por planta (25); pueden ser blancas crema, blancas con estrías púrpura, moradas, rosadas o amarillas (19) .…”

“…Tiene un contenido total de fibra alrededor de 45g/100g de muestra, de los cuales 35g son fructanos de tipo inulina y los 10g restantes son polisacáridos celulósicos y no celulósicos (8). Esta raíz es considerada un alimento funcional, debido a la gran cantidad de carbohidratos o fructanos que almacena en forma de inulina y carbohidratos de tipo fructosa, unidos por enlaces glucosídicos β(1→2) con una sacarosa terminal, formando fructooligosacáridos (FOS, polímeros de fructosa), que son capaces de resistir la hidrólisis de enzimas del tracto superior del sistema gastrointestinal humano, dándole bajo contenido calórico (19,21,22,31,32). Los FOS representan en el yacón, el 80-90% de su peso seco (33), sus principales productos del metabolismo son los ácidos grasos de cadena corta, como el butirato, acetato y propionato (26,31,34).…”

“…Además, las raíces de yacón son ricas en compuestos fenólicos, principalmente ácido clorogénico, ácido ferúlico y ácido cafeíco en una concentración de 43,38 mg/Kg peso fresco, 21,22 mg/Kg peso fresco y 7,28 mg/Kg peso fresco, respectivamente, a los que se les atribuye su capacidad antioxidante (35). Sin embargo, el contenido de compuestos polifenólicos puede variar dependiendo del genotipo estudiado (19). De las hojas de yacón han sido aislados compuestos de naturaleza sesquiterpénica, flavonoides y trazas de FOS; del extracto metanólico foliar se aisló ácido kaurénico y compuestos relacionados, cuatro lactonas sesquiterpénicas del tipo melanpolido con actividad antifúngica y antibiótica (enidrina, uvedalina, sonchifolina y polimatina B) y cuatro gliceroglicolípidos con propiedades insecticidas; el compuesto sesquiterpénico llamado enidrina muestra actividad antiinflamatoria, antioxidante, antifúngica y antimicrobiana, y es también un agente antidiabético patentado como componente de formulaciones farmacéuticas (36).…”