Ceylon cinnamon: a versatile ingredient for futuristic diabetes management

ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE, COMPUESTOS FENÓLICOS Y EVALUACIÓN SENSORIAL DE FORMULACIONES PARA INFUSIÓN A BASE DE CÁSCARA DE SANKY (Corryocactus brevistylus) Y CANELA (Cinnamomum verum)

“…La variación del contenido fenólico total en las diferentes formulaciones de infusión se atribuye a las diferentes proporciones de sus componentes. La canela tiene un aporte importante de compuestos fenólicos y flavonoides 13 . La determinación del contenido fenólico está determinada por diferentes factores, como la temperatura y pH del solvente de extracción que reportaron Rojas et al 7 entre 14 200 y 43 900 µg (GAE) g -1 peso seco de cáscara de sanky.…”

“…En los países latinoamericanos, las infusiones tipo té con sabor a canela se está volviendo popular, por sus beneficios a la salud, como propiedades antiinflamatorias, actividad antimicrobiana y antioxidante. Estas actividades están relacionadas con la disminución de enfermedades cardiovasculares, mejora de la función cognitiva y reducción riesgo de cáncer de colon 13 .…”

“…Respecto a la canela, se puede ingerir diariamente de 1 a 6 g, para reducir el nivel de glucosa en suero después de 40 días. Sin embargo, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha establecido la "ingesta diaria tolerable" en aproximadamente una cucharadita por día o 0,1 mg/kg de peso corporal 13 . Se requiere más investigación analítica y clínica sobre los compuestos bioactivos del sanky a fin de investigar los efectos en la reducción del riesgo de enfermedades.…”

“…Por otra parte, la canela se obtiene de la corteza del árbol Cinnamomum, una especia aromática ampliamente utilizada en gastronomía por su sabor dulce y exótico. Se ha descrito actividad antioxidante por la presencia de sus aceites esenciales dentro de los que destaca el cinamaldehído, y eugenol así como la presencia de varios grupos poli fenólicos no volátiles como flavonoides de los tipos catequinas y proantocianidinas 13 . Los estudios indican que la canela puede emplearse para controlar la diabetes tipo 2 y mantener el peso corporal.…”

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“…Previous studies have reported that cinnamon has been the subject of many ethnopharmacological studies. These reports have pointed out that cinnamon is the source of bioactive compounds with protective properties against inflammation, oxidative stress, diabetes (regulation of insulin, glucose uptake), obesity, hypercholesterolemia, hypertension, and blood lipid profile (Cheng et al, 2022;Das et al, 2022;Faddladdeen, 2022;Li et al, 2022;Miah et al, 2022;Rasool et al, 2022;Senevirathne et al, 2022;Wu et al, 2022;Milagres de Almeida et al, 2023). Moreover, cinnamon has been used as anticancer agent (Hamidpour et al, 2015;Sadeghi et al, 2019;Rasool et al, 2022) and to treat of the dental problems (Gupta and Jain, 2015;Sethi et al, 2019).…”