Caracterización de la crianza de cuyes en una zona de la sierra de Huarochirí -Perú

Abstract

El objetivo fue caracterizar los sistemas de producción de cuyes. Se llevó a cabo una encuesta de abril a julio de 2019 a 187 familias criadoras de cuyes en el distrito de San Andrés de Tupicocha - Huarochirí, Lima - Perú. Los datos obtenidos fueron procesados con el programa IBM SPSS Statistics v.23, realizando un análisis estadístico descriptivo. La actividad cuyícola está ampliamente distribuida y realizada sobre todo en lugares alejados de la ciudad, esta especie tiene una importancia como fuente de ingresos mediatos y de seguridad alimentaria. Este estudio describe la variable agrícola y animal; en este último la población, alimentación, instalaciones, sanidad, manejo, comercialización y factores limitantes en la crianza de cuyes que tiene esta zona. Los resultados mostraron que tienen un sistema crianza semicomercial (62.5 %) y una alimentación a base de forraje (91.2 %), sin embargo, no tienen un manejo técnico adecuado, La crianza se realiza en un solo grupo sin distinción de clase, sexo y edad; en cocinas - cuartos (78.4 %). Se encontró 61.5 cuyes en promedio por familia, y productores que tienen por encima de 500 cuyes (2.1 %). Las principales enfermedades reportadas fueron ectoparásitos (48.4 %), neumonía (38.6 %) y salmonelosis (24.6 %). Las instalaciones de crianza son cocinas y cuartos (78.4 %) mientras que los que crían en galpones son a base de adobe y materiales de la zona. El 94.7 % de los encuestados declararon problemas de enfermedades, asistencia técnica, mejoramiento genético, instalaciones y pastos, en ese orden de prioridad. Esto conlleva a un bajo nivel tecnológico y de índices productivos, recomendándose asistencia técnica y promover mecanismo de asociatividad para la inversión, además de sistemas de extensión para su desarrollo, con el fin de mejorar su crianza.

Structural Diagnosis, Analysis, and Proposals for the Guinea Pig (Cavia Porcellus) Meat Market in the Andean Region

“…About the analysis and knowledge of the importance of guinea pig breeders and collectors, it is valuable to know certain types of improvement that could be implemented from the perspective of Industrial Engineering within this market. The Ishikawa diagram, a technique that allows the identification of different causes of a main problem (Burgasí Delgado et al 2021), would provide the option of being able to evaluate in detail the profitability of guinea pig meat and its scope in the agricultural sector (Cantaro et al 2021). At the same time, due to the increase in population and, consequently, its increase in food demand, the production speed of guinea pig meat must be increased (Cahui Galarza 2019).…”

“…For this reason, this research seeks to analyze how the variables that make up the guinea pig meat market in the Andean region are characterized and interrelated. The guinea pig (Cavia porcellus), an animal native to the Andes of Peru and Bolivia, was trained by humans since ancestral times (Cantaro et al, 2021) in order to use it mainly as a food source (Segarra 2018); Peru being the country that enjoys the largest population of this species (Lucas et al 2018). Currently, the Inca country is the largest producer and consumer of guinea pig meat in the world (Ministry of Agriculture and Irrigation 2019).…”