CARACTERIZACIÓN DE FRUTOS DE CAIMITO (Chrysophyllum cainito L.) EN EL ESTADO DE MORELOS

Caracterización molecular de caimito en el estado de Morelos

“…Se seleccionaron 13 árboles de caimito tomando en cuenta para la selección con base en las características morfológicas y organolépticas como el sabor del fruto, mayor rendimiento, tamaño y calidad, mediante entrevistas con los productores realizadas por Álvarez-Vargas et al (2006) en Coatlán del Río y Tetecala de la Reforma, Morelos, México. Las características por las que se seleccionaron son porque los frutos de caimito son de color rojo, opaco y oscuro, existe gran variación en el matiz y cromaticidad de los frutos, probablemente por la amplia variedad en los colores y su intensidad.…”

“…Los valores promedio de sólidos solubles son de 10.1 Brix e indican que los frutos proporcionan buena cantidad de energía a quien los consuma, algunos frutos alcanzan valores de 185.9 mg g -1 de azúcares totales. Actualmente, se han realizado pocos estudios de calidad para determinar las características del fruto que sean atractivas para el consumidor; sin embargo, se prefieren frutos grandes, con pocas semillas y gran concentración de azúcares totales (Álvarez-Vargas et al, 2006). Los árboles fueron 1, 2, 3, 4, 5, 9, 10, 13, 14, 15, 17, 18 y 19.…”

“…La fruticultura en México cuenta con 63 especies comerciales y 220 especies con potencial alimenticio, algunas especies aún no se reflejan en las estadísticas ya que se cultivan localmente en huertos familiares o son de recolección (Borys y Borys, 2001), entre las cuales están las de la familia Sapotaceae; de esta, el caimito (C. cainito L.) es originario de Centroamérica e islas del Caribe y las Antillas. En el estado de Morelos se han reportado 1.7 ha de caimito en los municipios de Coatlán del Río y Tetecala de la Reforma (Álvarez-Vargas et al, 2006;SIACON, 2018).…”

Arquitectura y anatomía foliar de Chrysophyllum cainito L. y comparación con otras especies de la familia sapotaceae

“…Sus frutos pueden ser de color morado o verde, se consumen en fresco y se comercializan en pequeña escala (Álvarez et al, 2006;Castillo et al, 2014;Lema et al, 2017). Cada 100 g de fruto contiene 0,72-2,33 g de proteína, además de minerales (calcio y hierro) y vitaminas del complejo B y C, así como aminoácidos (Doan y Le, 2020).…”

Efecto anti-hiperglucemiante de frutos de Litchi variedad Brewster

“…En su maduración, existe cambio de color verde, la pulpa se torna jugosa, dulce y astringente. Las distintas variedades presentan diversos colores; por ejemplo, se conocen dos variedades que se diferencian por el color de su fruto en madurez de consumo, los de epicarpio púrpura y los de color verde claro (Álvarez-Vargas et al, 2006). El valor nutricional radica en su contenido de calcio y vitaminas A y C.…”