Caracterização in vitro de compostos bioativos em cucurbitáceas e sua aplicação no desenvolvimento de produto para nutrição cutânea

Molica, Eliane Maria

doi:10.26512/2015.12.t.19508

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“…A avaliação da estabilidade química das soluções oleosas de Rosa Mosqueta (S30 e S100) também foi dimensionada a partir da análise do teor de betacaroteno. Esta substância foi selecionada para análise por apresentar capacidade anti-oxidante amplamente reconhecida, como também devido a disponibilidade de metodologia analítica, simplificando a execução da análise (Molica, 2015).…”

Section: Avaliação Do Teor De Betacarotenounclassified

Estudo morfológico e morfométrico do processo de cicatrização em ratos Wistar adultos tratados com creme de óleo de Rosa Mosqueta

Santos¹

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Section: Avaliação Do Teor De Betacarotenounclassified

Estudo morfológico e morfométrico do processo de cicatrização em ratos Wistar adultos tratados com creme de óleo de Rosa Mosqueta

Santos¹

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Avaliação da qualidade físico-química da abóbora brasileirinha (Cucurbita moschata) minimamente processada

Sátiro

Costa

Nascimento

et al. 2020

RSD

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The Brazilian pumpkin has peculiar and uneven characteristics in terms of its shape pattern, which is generally rustic, and a horticultural crop widely used for consumption. The objective was to evaluate the physical-chemical characteristics of minimally processed Brazilian pumpkin. Pumpkins were harvested 70 days after planting, on the Boa Esperança farm in the municipality of Teixeira-PB and transported to the Sensory Analysis laboratory of the Center for Science and Agri-food Technology of Federal University of Campina Grande, Campus de Pombal - PB, which went through minimal processing steps, where the fruits were submitted to cuts, slices and cube. The processed fruits were placed in expanded polystyrene trays wrapped with PVC film (12 µm) and stored in a refrigerated vertical display at 3 ± 1 ° C and 78 ± 5% RH for 12 days. The physical-chemical analyzes were carried out at the Chemistry, Biochemistry and Food Analysis Laboratory of the CCTA, using a completely randomized design, in the 2x7 factorial scheme, where factor 1 corresponds to the types of cuts and factor 2 to the storage times with 5 repetitions per treatment. From the results it was possible to observe that the cuts, slice and cube, obtained low fresh weight loss along with reduced levels of ascorbic acid, phenolic compounds, flavonoids and anthocyanins. Regarding the commercial aspect, dicing resulted in better uniformity. The use of cold and covering with polyvinyl chloride (PVC) contributed for the cuts, slice and cube, to maintain a good state of conservation.

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Caracterização in vitro de compostos bioativos em cucurbitáceas e sua aplicação no desenvolvimento de produto para nutrição cutânea

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