Caracterização Fisico-Química E Perfil De Compostos Voláteis De Frutos De Diferentes Acessos De Myrciaria Floribunda Utilizando a Microextração Em Fase Sólida

Abstract

Dentre as muitas espécies de frutíferas nativas do Brasil que têm sido pouco exploradas, destaca-se a Myrciaria floribunda (também conhecida como cambuizeiro ou goiabeira), espécie com significativa variabilidade, que apresenta frutos de diferentes cores (laranja, vermelho e roxo) quando maduros. As características físico-químicas avaliadas foram peso do fruto (PF), peso da semente (PS), peso da polpa (PP), número de sementes (NS), diâmetro longitudinal (DL), diâmetro transversal (DT), formato (DL/DT), potencial de hidrogênio (pH), sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT) e razão (SS/AT); além disso, foram identificados os compostos orgânicos voláteis (COVs) de nove acessos de pomares de rumberry. As médias das variáveis PF,