Caracterização físico-química da cerâmica do sítio arqueológico São Paulo II

Ribeiro, Rogério Baria

doi:10.11606/d.85.2013.tde-04072013-170829

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“…Idêntica quantidade de sacarose foi adicionada a cada um dos grupos estudados, o que leva a supor que outros componentes presentes no leite e suas interações possam modificar a identificação do sabor. Acredita-se também que a concentração inicial de lactose presente na matéria-prima teria importância reduzida, tendo em vista o baixo poder edulcorante da lactose 34 e as pequenas variações no teor de lactose reportadas na literatura entre esses dois tipos de leite 21,35,36 .…”

Section: Análise Descritiva Quantitativa (Adq)unclassified

Análise descritiva quantitativa e aceitação sensorial de iogurte obtido pela mistura de leite caprino e bubalino

Bezerra,

Correia

2012

Rev Inst Adolfo Lutz

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O presente trabalho trata da avaliação sensorial de formulações de iogurte de sabor morango elaboradas com misturas dos leites bubalino e caprino, por meio de análise descritiva quantitativa (ADQ) em associação ao teste de aceitação por escala hedônica. Foram avaliadas 5 amostras contendo diferentes proporções de leite caprino e bubalino: C (100% leite de cabra), 7C3B (70% leite de cabra e 30% leite de búfala), 5C5B (50% leite de cabra e 50% leite de búfala), 3C7B (30% leite de cabra e 70% leite de búfala) e B (100% leite de búfala). Os resultados da ADQ mostraram que o iogurte produzido somente com leite bubalino (B) apresentou-se mais firme e ácido do que os demais. Todas as amostras desenvolvidas pela mistura dos dois tipos de leites obtiveram escores sensoriais de aceitação semelhantes. Esses dados mostraram que a adição do leite de búfala ao leite caprino pode ser uma estratégia eficiente na elaboração de um novo produto com consistência mais adequada e sabor agradável.

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Section: Análise Descritiva Quantitativa (Adq)unclassified

Análise descritiva quantitativa e aceitação sensorial de iogurte obtido pela mistura de leite caprino e bubalino

Bezerra,

Correia

2012

Rev Inst Adolfo Lutz

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“…Therefore, the analysis chosen for the determination of these elements needs to be sufficiently sensitive and accurate [11]. INAA, associated with high resolution gamma ray spectrometry, is convenient for these analyses, since it is a non-destructive analytical technique, requires a small sample that is easily and quickly prepared, and allows the simultaneous determination of several elements [12]. In relation to other analytical techniques, INAA presents high sensitivity, precision and accuracy [13].…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

“…This work presents the preliminary results of the analysis of 45 ceramic fragments from Jericho archaeological site in which the mass fractions of chemical elements Ce, Co, Cr, Cs, Eu, Fe, Hf, K, La, Lu, Na, Rb, Sc, Sm, Th, U, Yb and Zn were determined by means of INAA. In order to interpret these results, it is essential to apply appropriate multivariate statistical techniques such as cluster analysis and discriminant analysis [12].…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Preliminary chemical studies at the jericho archaeological site

2021

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This study measured the chemical composition of 45 ceramic samples from the Jericho archaeological site, Palestine, by means of instrumental neutron activation analysis (INAA). The mass fraction of Na, K, La, Sm, Yb, Lu, U, Sc, Cr, Fe, Co, Zn, Rb, Cs, Ce, Eu, Hf and Th was determined with the purpose to detect the presence of ceramic groupings based on their composition. The analytical method is appropriate for this type of study because it is a non-destructive technique with high sensitivity, accuracy and precision, and determines chemical elements in trace and ultra-trace levels. These characteristics are essential to study small concentration variations. Initially the mass fractions were normalized to compensate for the large difference in magnitude among elements determined in percentage and trace level. Subsequently, the dataset was interpreted through cluster and discriminant analysis. The results showed the existence of three different chemical groups.

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“…Assim, decidiu-se manter a definição de dois grupos químicos para cada sítio arqueológico neste trabalho. A comparação com outros sítios já estudados na Amazônia Central, como o Hatahara (Nunes, 2009) e o São Paulo II (Ribeiro, 2013) também poderiam ajudar a investigar melhor a variabilidade geoquímica e a possível definição de mais grupos que traga alguma informação arqueológica adicional.…”

Section: O Significado Arqueológico Dos Grupos Químicos Definidosunclassified

Nêutrons, radiação e arqueologia: estudo de caso multianalítico de cerâmicas da tradição borda incisa na Amazônia Central

Hazenfratz-Marks¹

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A lista de agradecimentos é longa e, provavelmente, cometerei injustiças ao omitir nomes que de uma forma ou outra, sutil ou não, contribuíram para esta tese, seja com uma ideia, uma conversa, uma sugestão, ou por simplesmente existirem... Mas tentarei! Começo agradecendo à minha família, que respeitou as minhas escolhas desde a graduação, e entendeu que eu não pretendia trilhar um caminho convencional. Sou grato pelos valores passados, e pelas diferenças que me fizeram entender que cada ser é único, independentemente da proximidade e origem, e que isso deve ser respeitado.Agradeço ao Prof. Dr. Casimiro Sepúlveda Munita, por aceitar ser meu orientador, acreditar no meu trabalho e por ter entendido que eu procuro de trabalhar de forma independente, o que, de forma alguma, quer dizer trabalhar de maneira isolada.Ao Prof. Dr. Eduardo Góes Neves, do MAE-USP, pela elaboração conjunta do projeto, pelo fornecimento de amostras e pelas várias críticas e sugestões para o direcionamento do trabalho. Ao Guilherme Zdonek Mongeló e Eduardo Kazuo Tamanaha, por ajudar na seleção das amostras e coleta de informações arqueológicas.Agradeço ao CNPq, CAPES e FAPESP (Processo 10/07659-0) pelo auxílio financeiro para a condução desta pesquisa e estágio de Doutorado nos EUA.Agradeço Dr. Paulo Oliveira, estatístico cujas discussões, sugestões e análises foram essenciais para a conscientização do que era necessário estudar e do que poderia ser feito. À Prof. Dra. Sônia Hatsue Tatumi, agradeço por ter cedido as instalações de seu antigo laboratório de difração de raios X, na FATEC; e por ter cedido as instalações de seu atual laboratório de datação por luminescência opticamente estimulada, na UNIFESP. Ao Dr. Nilo Cano, pela disponibilidade em ajudar nos experimentos de ressonância paramagnética eletrônica, e pela discussão dos resultados.Ao Dr. Juan Mittani, pela ajuda nos experimentos de datação por luminescência opticamente estimulada, e pela sugestão de mudança de técnica quando tivemos problemas com a datação por termoluminescência, devido à quantidade de amostra. Agradeço ao Dr. Michael Glascock, do Missouri University Research Reactor, por sua orientação durante meu estágio realizado em seu laboratório, nos EUA, no qual pude aprender mais sobre análise estatística multivariada, arqueometria e análise por ativação com nêutrons.Ao Diego Giglioti Tudela, pela ajuda nos experimentos de difração de raios X, preparação de amostras para datação e tentativas com datação termoluminescente. Mas, acima disso, pela amizade e companheirismo, e por momentos de boas risadas em nossa sala. Agradeço ao Dr. Junhua Guo e Dra. Chen Song pelas análises no Departamento de Geologia da Universidade do Missouri, onde pude aprender muito sobre a análise de minerais argilosos e interpretação de difratogramas de raios X.À Kelly Plaça Nunes, pelas discussões, ideias e ajuda com problemas burocráticos enquanto eu não estava no Brasil. Além disso, pela amizade e companheirismo, e por momentos de boas risadas.À dona Grinaura, por manter a sala sempre limpinha, im...

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Caracterização físico-química da cerâmica do sítio arqueológico São Paulo II

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Análise descritiva quantitativa e aceitação sensorial de iogurte obtido pela mistura de leite caprino e bubalino

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