Caracterização Do Sistema De Produção Em Casas De Farinha No Município De Alcobaça, Extremo Sul Da Bahia

Casas de farinha no município de Macaíba/RN: perfil socioeconômico e agroindústria

“…A baixa escolaridade encontrada entre os dirigentes dessas agroindústrias em Macaíba (Figura 2 B) é evidenciada, também, em outros municípios pelo país. Em Alcobaça/BA, a maioria dos produtores possui primeiro grau incompleto (Kuhn et al, 2019). Em Castanhal/PA, 74% dos produtores possuem ensino fundamental incompleto (Souza et al, 2019), e em Anastácio/MS, Ayache et al (2021) identificaram que a maioria dos produtores de farinha são alfabetizados, ou seja, sabem ler e escrever, mas não possuem grau de escolaridade completo.…”

“…Não foi constatada nenhuma mão-de-obra com carteira assinada nas casas de farinha do município de Macaíba/RN (dados não apresentados). A mão-de-obra empregada nas casas de farinha em Alcobaça/BA também é predominantemente familiar (Kuhn et al, 2019) Em todas as casas de farinha, a manipueira e a casca de mandioca foram os resíduos encontrados (Figura 9 A). Além destes, também foi observada, em metade delas, a "crueira", a entrecasca da mandioca que fica retida na peneira.…”

“…Em Alcobaça/BA, a maioria dos produtores descarta a manipueira. Apenas uma pequena parcela a utiliza como fonte de adubo orgânico ou no controle de praga agrícola (Kuhn et al, 2019).…”

“…Assim sendo, a comercialização direta pelo produtor pode render um preço mais justo para o mesmo. exigências e a falta de orientação por parte do poder público representam os motivos para a ausência de regularização desses estabelecimentos (Costa et al, 2019;Kuhn et al, 2019;Santos et al, 2021).…”

“…Fato também observador por outros estudos em diferentes Estados (Ayache et al, 2021;Kuhn et al, 2019;Santos et al, 2021). Como comentam Costa et al (2019) e Souza et al (2019, a falta de incentivo público no processo produtivo da farinha de mandioca é o grande problema para os produtores.…”