Caracterização do perfil físico-químico do palmito do broto de bambu do gênero Guadua nativo no estado do Acre
Franciarli Silva da Paz,
Raquel Rodrigues de Souza,
Rogerio Antonio Sartori
et al.
Abstract:O estudo dos parâmetros físico-químicos do palmito do broto de bambu do gênero Guadua visa contribuir com o conhecimento químico dessas espécies. Na cultura japonesa, o broto de bambu é comercializado em conserva, sendo uma iguaria extremamente valorizada pelos seus admiradores, além de extremamente saboroso, capaz de trazer incontáveis benefícios para a vida e a saúde das pessoas que o consomem. Amostra do material vegetal foi coletada no município de Rio Branco, Acre, em propriedade privada. No Laboratório d… Show more
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