Capa: a produção, o consumo e a qualidade da manga no Brasil

Abstract

está entre os nove principais países produtores de manga do mundo com uma área de 67 mil hectares e produziu em 2001 um total de 540 mil toneladas dessa fruta. Desse total, exportamos 94 mil toneladas o que representou 17,4% de nossa produção, resultando em divisas da ordem de 51 milhões de dólares na pauta de exportação brasileira. Os 82,6% restantes da produção ficaram para a comercialização e consumo no mercado interno brasileiro. A região Nordeste é a principal região produtora de manga do país com 53% da produção nacional, sendo o Vale do São Francisco o eldorado brasileiro da produção e exportação de manga. A manga é, hoje, uma das mais importantes frutas tropicais que compõem a dieta alimentar das classes média e alta brasileira com um consumo médio per capita da ordem de 1,2 kg/ano. No entanto, em algumas capitais, como São Paulo, o consumo de manga alcança 2,5 kg/per capita/ano. A comercialização da manga no mercado interno brasileiro centraliza-se em uma única variedade, a norte-americana Tommy Atkins, representando 79% da àrea plantada no Brasil. Variedade muito produtiva, daí ser eleita pelos produtores para seus plantios, tem casca de coloração vermelha, porém apresenta-se pobre nos atributos de qualidade de polpa, como sabor e ausência de fibras. A Embrapa Cerrados, vem trabalhando há cerca de 20 anos em busca de uma variedade que reúna a maioria dessas características agronômicas da planta e qualitativas do fruto. Em 1998, foram lançadas duas variedades de manga Alfa e a Roxa pela Embrapa Cerrados com características de resistência a doenças como oídio e antracnose além de alta produtividade, além da alta produtividade da planta e excelente qualidade do fruto. A variedade Roxa tem polpa totalmente sem fibra, doçura inigualável com 21% de açúcares, comparada com a Tommy Atkins com apenas 17%. Outros híbridos também de excelentes qualidades, como as variedades Lita e Beta, e as seleções CPAC 81/93, CPAC 256/93, CPAC 329/94 também superam em qualidade todas as variedades norte-americanas atualmente comercializadas em nosso país. A qualidade da manga exportada ou apresentada nos balcões de atacadistas e varejistas no mercado interno, representa o fator principal na escolha do consumidor. Esta escolha influencia diretamente na aquisição do comprador ou distribuidor e, na outra ponta da cadeia, na produção do mangicultor. O termo qualidade tem diferentes significados no agronegócio frutícola, sendo aceita como a ausência de falhas no produto e somente é alcançada quando as características do mesmo proporcionam a total satisfação do cliente ou consumidor. Em tese, o consumidor não se preocupa se a variedade de manga é mais produtiva ou mais resistente a uma determinada doença, ele está interessado na qualidade do fruto que irá consumir. O sabor, o rendimento e tenrura de polpa são qualidades muito importantes no grau de seletividade do consumidor. No Brasil, é bastante comum o produtor e o varejista não se preocuparem com a qualidade da fruta comercializada, principalmente quanto à aparência. O contrário ...

Avaliação da incidência de antracnose, do desempenho e estado nutricional de variedades de mangueira, para cultivo orgânico, na região centro-norte do Estado de São Paulo

“…Vários autores citam na literatura a relação entre a baixa concentração de cálcio e a desordem fisiológica em frutos de mangueira (Van Eeden, 1992;Pinto et al, 2002). Entre os macronutrientes, o cálcio coloca-se como mais limitante para a produção da mangueira (Pinto et al, 2002).…”

“…Entre os macronutrientes, o cálcio coloca-se como mais limitante para a produção da mangueira (Pinto et al, 2002).…”

“…O Brasil está entre os nove principais produtores de manga do mundo, com uma área de 67 mil hectares. A comercialização da manga no mercado interno brasileiro centraliza-se em uma única variedade, a norte-americana Tommy Atkins, representando 79% da área plantada no Brasil (Pinto, 2002).…”

Análise Da Estratégia De Operações Na Produção De Manga Para Exportação

“…Dentre estas, a Tommy Atkins lidera o mercado, representando 79% da área de manga plantada no país e 95% na região do submédio São Francisco, graças à suas características atrativas como cor intensa, boa produtividade e resistência (PINTO, 2002). A Haden ocupa a segunda colocação na quantidade produzida no país, e é caracterizada pela sua excelência em sabor, peso, maciez e propriedades nutricionais, determinada por Manica (2001) como uma das melhores mangas do mundo.…”

Preparation of ice cream with addition of mango (Tommy Atkins) pulp

“…A comercialização da manga no mercado interno brasileiro centraliza-se em uma única variedade, a norte-americana Tommy Atkins, que representa 79% da área plantada no País. Variedade muito produtiva e que tem casca de coloração vermelha, porém apresenta-se pobre nos atributos de qualidade de polpa, como ausência de fibras (PINTO, 2002).…”