Campylobacter spp. as a Foodborne Pathogen: A Review

Abstract

Campylobacter is well recognized as the leading cause of bacterial foodborne diarrheal disease worldwide. Symptoms can range from mild to serious infections of the children and the elderly and permanent neurological symptoms. The organism is a cytochrome oxidase positive, microaerophilic, curved Gram-negative rod exhibiting corkscrew motility and is carried in the intestine of many wild and domestic animals, particularly avian species including poultry. Intestinal colonization results in healthy animals as carriers. In contrast with the most recent published reviews that cover specific aspects of Campylobacter/campylobacteriosis, this broad review aims at elucidating and discussing the (i) genus Campylobacter, growth and survival characteristics; (ii) detection, isolation and confirmation of Campylobacter; (iii) campylobacteriosis and presence of virulence factors; and (iv) colonization of poultry and control strategies.

Caracterização molecular de linhagens de Campylobacter coli isoladas de origens diversas

“…Vale ressaltar, que as espécies C. coli e C. jejuni são os patógenos mais frequentemente relatados em casos de gastrenterite bacteriana aguda em humanos (MerchantPatel et al, 2010;Silva et al, 2011;EFSA, 2015;CDC, 2015).…”

“…O gênero Campylobacter compreende microrganismos gram-negativos de morfologia diversificada, apresentando-se, usualmente, na forma espiral ou curva, possuem de 0,2 a 5,0 µm de diâmetro por 0,5 a 5,0 µm de comprimento, não produzem esporos e são móveis devido à presença de um único flagelo polar em uma ou em ambas as extremidades, com exceção da espécie C. gracilis que não possui flagelo e da espécie C. showae que possui múltiplos flagelos (Silva et al, 2011).…”

“…A resistência a antibióticos em bactérias do gênero Campylobacter é reconhecida pelo Organização Mundial de Saúde (OMS) como um importante problema em saúde pública (Greig, 2003;McDermott et al, 2005;Silva et al, 2011).…”

“…Entretanto, existe uma variedade de infecções sistêmicas e crônicas que estão associadas a infecção por C. coli para as quais existe a necessidade do uso de antimicrobianos e nesses casos, os antibióticos de escolha para o tratamento da campilobacteriose são macrolídeos, tetraciclina e fluoroquinolonas (Silva et al, 2011;Duarte et al, 2014). No entanto, o aumento da resistência a esses antibióticos tem comprometido a eficácia dos tratamentos (Aarestrup;Engberg, 2001;Engberg et al, 2001;Gibreel;Taylor, 2006;Alfredson;Korolik, 2007).…”

“…No entanto, o aumento da resistência a esses antibióticos tem comprometido a eficácia dos tratamentos (Aarestrup;Engberg, 2001;Engberg et al, 2001;Gibreel;Taylor, 2006;Alfredson;Korolik, 2007). Alternativamente, o uso da gentamicina vem sendo feito em casos de infecções sistêmicas por linhagens de Campylobacter coli multirresistentes (Aarestrup;Engberg, 2001;Silva et al, 2011).…”