Campo alimentario: lógicas de la práctica alimentaria entre trabajadores agrícolas en Miguel Alemán, Sonora, México

Abstract

El objetivo de esta investigación cualitativa es analizar las lógicas que operan en el campo alimentario entre trabajadores agrícolas migrantes en Miguel Alemán, Sonora, México. Se realizaron observaciones, entrevistas y análisis documental y periodístico. Los resultados visibilizan las prácticas de autoconsumo como estrategias frente al mercado, mientras que las personas consumen alimentos en la lógica de lo posible. Los programas de alimentación gratuita reflejan pobreza alimentaria que, sumada a la violencia social, condiciona la práctica alimentaria. La limitante fue no contar con información de migrantes que viven en los campos agrícolas. La originalidad radica en que se utilizó el enfoque teórico de Bourdieu, para analizar la alimentación en población vulnerada. Se concluye que examinar el campo alimentario permite comprender el sentido lógico de la práctica, al desnaturalizar las decisiones alimentarias como asunto individual, e identificar los capitales que estructuran la práctica alimentaria y las situaciones que la vulneran, entre trabajadores agrícolas migrantes.

Soberanía alimentaria y autoconsumo: estudio cualitativo sobre la población jornalera agrícola asentada en Miguel Alemán, Sonora

“…Ahora bien, Alcántara (2014), Castañeda et al (2019) y Ortega, Castañeda y Sariego (2007) han documentado condiciones en esa población relacionadas con la desnutrición, la obesidad y la diabetes, debido al aumento en el consumo de alimentos industrializados de alto contenido calórico y bajo aporte nutricional. Arellano et al (2019) registraron que la siembra de traspatio es una estrategia para obtener alimentos frescos. Estas siembras que se hacen dentro de los terrenos habitacionales pueden interpretarse como estrategias de supervivencia y de soberanía alimentaria, porque posibilitan la alimentación culturalmente apropiada y sostenible en términos ecológicos (Carrasco y Tejada, 2008;Rosset, 2008;Wittman, 2011Wittman, y 2023.…”

“…En el presente trabajo se analizan datos empíricos de una investigación cualitativa más amplia sobre alimentación y promoción de la salud realizada en una comunidad receptora de población jornalera agrícola en Sonora. La paradoja de estudiar el tema alimentario entre la población jornalera agrícola evidencia la importancia de su trabajo en los campos agroindustriales para ofertar productos en el mercado internacional, mientras que su alimentación y su salud se ven trastocadas por las dinámicas del trabajo intensivo y por las dificultades para tener acceso a alimentos frescos (Arellano, Alvarez, Eroza y Tuñón, 2019). Sin embargo, una parte de dicha población pone en práctica sus saberes para obtener alimentos adecuados en términos culturales que implican la apropiación simbólica y material del espacio que ahora ocupan.…”