Cadmium accumulation and distribution in artichoke plants (Cynara scolymusL.) grown in two contaminated agricultural soils

Abstract

La contaminación de los suelos agrícolas, contribuye a la absorción de metales pesados por los cultivos y estos contaminantes ingresan a la cadena alimenticia, incrementando el riesgo de toxicidad en los organismos. El objetivo fue evaluar la concentración de cadmio (Cd) en plantas de alcachofa en los distritos de Mito y Nueve de Julio, de la provincia de Concepción, departamento de Junín. Se recogieron 10 muestras, en forma sistemática, de frutos, hojas y tallos de alcachofa; una muestra compuesta de suelo, y una muestra de agua de riego. El contenido de Cd en los suelos y el agua de riego, superaron el Estándar de Calidad Ambiental (ECA). La concentración de Cd (mg kg -1 ) en 9 de Julio, fue: 0,100  0,052 en fruto; 0,647  0,117 en hoja; y 0,035  0,020 en tallo; en Mito: 0,164  0,050 en fruto; 0,719  0,201 en hoja; y 0,142  0,061 en tallo. Los valore de Cd en hojas superaron el límite permisible, de 0,20 mg kg -1 establecido para hortalizas, pero no en tallos y frutos. Se concluyó que la concentración de Cd en alcachofa tuvo el siguiente orden: hoja > tallo > fruto, mayor en Mito que en 9 de Julio.