Cadena agroindustrial queso adobera de los Altos de Jalisco, impulsora del desarrollo local y regional
Fernando Cervantes-Escoto,
Alfredo Cesín Vargas
Abstract:El objetivo fue determinar, a través de un análisis de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (FODA), si la cadena agroindustrial del Queso Adobera de Los Altos de Jalisco, puede ser un polo de desarrollo local y regional. Se aplicaron encuestas estructuradas a 55 productores de leche, 13 queseros y 8 comercializadores; así como entrevistas abiertas a recolectores de leche y queso, representantes de las organizaciones de productores y a funcionarios de instituciones de apoyo. La información recabada… Show more
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