Cadeia produtiva da cachaça: um estudo de caso na agroindústria produtora de cachaça artesanal

Abstract

Este artigo tem como objetivo observar o processo produtivo da cachaça artesanal, a inserção da agroindústria no município de Palestina de Goiás-GO e sua aceitação mercadológica. A cadeia produtiva da cachaça é um setor econômico que integra diversas atividades em uma cadeia de produção, para fundamentar a análise, utilizou-se de pesquisas bibliográficas destinadas a levantar as informações sobre o sistema produtivo da cachaça, a metodologia, por conseguinte, caracteriza-se como exploratória e explicativa de natureza aplicada, com abordagem qualitativa, coletados através de questionários, entrevistas, visita in loco e aplicabilidade da ferramenta de gestão análise SWOT a fim de averiguar as potencialidades e gargalos dentro e fora da organização operacional. A análise dos resultados permite inferir que a empresa estudada fomenta a empregabilidade e renda no município, a empresa adota uma estratégia competitiva, privando pela qualidade da bebida e a comercialização direta ao consumidor.