Breeding of Active Strains of Probiotic Bacteria With a Wide Spectrum of Biological Activity and Antibiotic Resistance

Abstract

Целью исследований была селекция активных штаммов пробиотических бактерий с широким спектром биологической активности и резистентностью к антибиотикам для создания эффективных пробиотиков направленного действия против кишечных инфекций человека. Из лабораторной коллекции молочнокислых и пропионовокислых бактерий отобраны наиболее активные штаммы молочнокислых бактерий L. рlantarum 2в/А-6, 14д, 14д/19 и 14д/13, L. acidophilus 27w и 27w/77, L. brevis Б-3/А-26 и Б-3/43, L. fermentum 27 и 27А-4, L. cellobiosus 37н и 2/20 и пропионовокислых бактерий P. shermanii 8, обладающих антагонизмом в отношении тест-культур Staphylococcus aureus, Salmonella gallinarum, Mycobacterium B 5 , Candida аlbicans, Pasteurella multocida, Bacillus subtilis, Escherichia coli 8739, Klebsiella pneumoniae АТСС 700603 и АТСС ВАА 2524, Staphylococcus aureus 3316 и 9, Salmonella enteritidis 35382 и Pseudomonas aeruginosa 835. Среди отобранных штаммов выявлены продуценты гидролитических ферментов: амилазы и протеиназы, витаминов группы В, незаменимых и заменимых аминокислот. Изучена резистентность отобранных штаммов молочнокислых и пропионовокислых бактерий к используемым антибиотикам, что позволит при необходимости применять их в комплексной терапии. Отобранные активные штаммы пробиотических бактерий с широким спектром биологической активности и резистентностью к антибиотикам будут использованы для создания эффективных лекарственных пробиотических средств направленного действия.Ключевые слова: молочнокислые, пропионовокислые бактерии, антагонизм, ферменты, витамины группы В, незаменимые и заменимые аминокислоты, резистентность к антибиотикам, пробиотики