Queda prohibida la reproducción, distribución, comercialización, transformación, y en general, cualquier otra forma de explotación, por cualquier procedimiento, de todo o parte de los contenidos de esta obra sin autorización expresa y por escrito de sus autores. Doña Mª Consuelo Pina Pérez, Ingeniero Agrónomo, ha realizado bajo nuestra dirección el trabajo que con el título "Aplicación de tecnologías no térmicas de conservación, pulsos eléctricos de alta intensidad (PEAI) y altas presiones hidrostáticas (APH), para el control de Cronobacter sakazakii en fórmulas lácteas infantiles: desarrollo de modelos predictivos y evaluación de la exposición", presenta para optar al grado de Doctor por la Universidad Politécnica de Valencia.
Instituto de Agroquímica y Tecnología de AlimentosPara que así conste a los efectos oportunos, firman el presente certificado en Este trabajo ha sido co-financiado por:Proyecto de Investigación del Minsiterio de Ciencia y Tecnología (AGL 2003-05236-C02-01) "Optimización y validación de procesos mínimos de conservación de un nuevo alimento funcional líquido mediante aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad (PEAI), solos o con calor".
Proyecto de Investigación del Ministerio de Ciencia y Tecnología (AGL 2006-13320-C03-01/ALI) "Optimización de procesos mínimos de conservación en alimentos líquidos, mediante la aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad (PEAI) y Altas Presiones Hidrostáticas, para garantizar la seguridad alimentaria"Ayudas para la realización de acciones especiales I+D+I de la Generalitat
Valenciana (AE/2007/151): "Estudio de la Aplicación de los Pulsos Eléctricos de AltaIntensidad en la Pasterización de leche para biberones en Hospitales de la ComunidadValenciana"La presente tesis doctoral está enmarcada en el programa de doctorado con mención de calidad de Biotecnología (Ministerio de Educación MCD2006-00536) de la Universidad Politécnica de Valencia.
AGRADECIMIENTOSLa presente tesis significa mucho para mí. Con ella pongo fin a una etapa muy especial, en la que he guardado en el corazón, día a día, miles de recuerdos maravillosos, y en la que he aprendido mucho. Ha sido una etapa intensa y de esfuerzo. Precisamente por ello he aprendido la mejor lección con la que inicio el camino hacia un futuro lleno ser yo misma y dar lo mejor de mí para responder a todas esas personas que siempre están ahí. Son ellos quienes merecerán siempre todo mi agradecimiento.A la memoria de D. Miguel Rodrigo Enguídanos, pilar fundamental en mi paso por el IATA. A quien debo valiosas palabras de las que, muy atenta, tome nota.A quien recuerdo todos los días que entro en nuestro laboratorio, como aquel día en que entré por primera vez. De quien siento profundamente su falta, por estar segura de las muchas cosas que de su persona y profesionalidad, podía haber aprendido.
Nunca le olvidaré.A los doctores D. Antonio Martínez López y Dña. María Dolores Rodrigo Aliaga, por haberme dado la oportunidad de trabajar en su grupo y por haberme guiado enseñándome día a día, lo que significa ...