Biological Activity and Biosynthesis of Poly-γ-Glutamic Acid by Bacteria of Bacillus Genus

Abstract

Обзор посвящен исследованиям закономерностей биосинтеза и возможности применения поли-γ-глутаминовой кислоты в различных отраслях промышленности. Показано, что бактерии рода Bacillus наиболее перспективные продуценты полиγ-глутаминовой кислоты в промышленных условиях. Охарактеризовано строение и физиологическая роль поли-γ-глутаминовой кислоты для продуцентов. Обобщены закономерности биосинтеза исследуемого биополимера штаммами бактерий рода Bacillus при их глубинном культивировании. Показано влияние компонентов питательной среды и физико-химических условий выращивания на общий выход и молекулярный вес поли-γ-глутаминовой кислоты. Систематизирована и проанализирована информация о возможности применения поли-γ-глутаминовой кислоты в пищевой и косметической промышленности, для очистки сточных вод, создания нанобиокомпозитных материалов, в том числе медицинского назначения, создания вакцин и конъюгированных химиотерапевтических средств для лечения онкологических заболеваний. Ключевые слова: бактерии рода Bacillus, поли-γ-глутаминовая кислота, разработка лекарственных средств.