Biofilms and hygiene on dairy farms and in the dairy industry: sanitation chemical products and their effectiveness on biofilms - a review

Abstract

Vlková H., Babák V., Seydlová R., Pavlík I., Schlegelová J. (2008): Biofilms and hygiene on dairy farms and in the dairy industry: sanitation chemical products and their effectiveness on biofilms -a review. Czech J. Food Sci., 26: 309-323.Microbial biofilms which form on all types of surfaces of technological systems in the dairy industry and on dairy farms adversely affect the quality and safety of final products, i.e. both foodstuffs and raw materials used for their production. The fact that a number of microorganisms are alimentary pathogens, e.g. Staphylococcus aureus or Listeria monocytogenes, makes a serious problem directly affecting human health. Biofilms are usually formed by various species of microorganism, which protect each other against the effects of biocidal (antibacterial) agents and are resistant to these agents. The colonisation of surfaces of the open and closed piping systems, floors, waste, walls and ceilings of the production halls becomes a major problem in the selection of effective sanitation agents for their control. Based on the existing model studies, practical methods for testing the effectiveness of sanitation procedures should be evaluated, including the selection of biocides and comparison of the physical parameters of the sanitation procedures. Testing the effectiveness of the sanitation agents should be performed with the use of standardised tests, which consider microbial, structural, and chemical characteristics of the living microbial communities on specific contact surfaces in the food-processing industry.

Microflora of biofilm on Algerian dairy processing lines: An approach to improve microbial quality of pasteurized milk

“…Another reason for this is species association that occurs within biofilm. Protection of species one another are then assumed to increase biofilm resistance to chemical and mechanical treatment (Simoes et al, 2009;Vlkova et al, 2008). Nevertheless, according to Kim et al (2008) the major reason for antimicrobial tolerance of biofilms is the presence of dormant cells.…”

“…In addition, bacterial re-contamination of food processing lines surfaces has been reported to occur again during cleaning-in-place procedures, due to the re-adhesion phenomenon (le Gentil et al, 2010). Several reviews in this field (Chmielewski and Frank, 2003;Shi and Zhu, 2009;Simoes et al, 2010;Vlkova et al, 2008) highlighted the significant emergence of resistant bacteria to conventional antimicrobial treatment and emphasize the need to develop new biofilm control strategies.…”

O impacto da fricção, solução de limpeza e subsequente desinfecção de alto nível na remoção de biofilme buildup-5 e de biofilme tradicional-5 em canais endoscópicos gastrointestinais flexíveis

“…A importância da fricção para a limpeza de canais estreitos já se encontra descrita desde 2001 (Dietze et al, 2001;e Ishino, 2001 De forma inesperada, quando a fricção foi exercida (pull thru® e escovas de cerdas), não houve diferença no impacto da limpeza realizada com água potável de torneira em comparação com os detergentes com e sem enzimas. Em teoria, o processo de limpeza é composto por quatro variáveis, de acordo com o ciclo de Sinner: 1) ação mecânica; 2) ação química; 3) temperatura; e 4) tempo (Vlková et al, 2008 Vickery et al, 2009;Fang et al, 2010;Ren et al, 2013) Outra questão que deve ser levada em consideração durante a validação dos processos de limpeza é a utilização de neutralizantes durante a coleta das amostras. A detecção de biofilme em endoscópios é dependente das soluções utilizadas para a coleta das amostras e soluções que possuem ação tensoativa são mais efetivas (Aumeran et al 2012;Luciano et al, 2016).…”

Avaliação in vitro da citotoxicidade de instrumentos cirúrgicos enxaguados com diferentes qualidades de água.

“…A importância do uso de detergentes é também reconhecida no modelo denominado ciclo de Sinner, que pressupõe o condicionamento da limpeza a quatro fatores: agente químico, no qual estão incluídos os detergentes, energia mecânica, temperatura e tempo de procedimento; sendo que a redução de um determinado fator pode ser compensada pelo aumento de outro (Vlková et al, 2008) -em teoria (grifo meu), com base em autores que referem limitações do modelo, como a difícil aplicação a microrganismos formadores de biofilmes e outras situações específicas (Vlková et al, 2008).…”