Bean grain hysteresis with induced mechanical damage

Abstract

A B S T R A C TThis study aimed to evaluate the effect of mechanical damage on the hysteresis of beans with induced mechanical damage under different conditions of temperature and relative humidity. Beans (Phaseolus vulgaris L.) harvested manually with 35% water content (w.b.) were used. Part of this product was subjected to induced mechanical damage by Stein Breakage Tester and controlled drying (damaged and control sample), for sorption processes. The sorption isotherms of water were analyzed for different temperature conditions: 20, 30, 40 and 50 °C; and relative humidity: 0.3; 0.4; 0.5; 0.7 and 0.9 (decimal). Equilibrium moisture content data were correlated with six mathematical models, and the Modified Oswin model was the one that best fitted to the experimental data. According to the above mentioned isotherms, it was possible to observe the phenomenon of hysteresis of damaged and control samples, and this phenomenon was more pronounced in control ones.Histerese de grãos de feijão com danificação mecânica induzida R E S U M O Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da danificação mecânica na histerese de grãos de feijão, em diferentes condições de temperatura e umidade relativa. Foram utilizados grãos de feijão (Phaseolus vulgaris L.) colhidos manualmente com teor de água de 35% (b.u.). Parte desse produto foi submetido à danificação mecânica induzida (via Stein Breakage Tester) e a secagem controlada (amostra danificada e testemunha), para os processos de dessorção e adsorção. As isotermas de adsorção e dessorção da água foram analisadas para diferentes condições de temperatura: 20, 30, 40 e 50 °C e umidade relativa: 0,3; 0,4; 0,5; 0,7 e 0,9 (decimal). Os dados de teor de água de equilíbrio foram correlacionados com seis modelos matemáticos; o modelo Oswin Modificado foi o que melhor se ajustou aos dados experimentais. Uma vez visualizadas as isotermas supracitadas foi possível verificar o fenômeno da histerese das amostras danificadas e testemunha, fenômeno este mais pronunciado na amostra testemunha. Key words:mechanical damage equilibrium moisture content sorption isotherms mathematical modeling Phaseolus vulgaris L. Palavras-chave:danos mecânicos equilíbrio higroscópico isotermas de sorção modelagem matemática Phaseolus vulgaris L.

Sorption isotherms of Brazil nuts

“…The effect of temperature on hysteresis, on the other hand, was the inverse of the water activity behavior. This phenomenon became more evident at lower temperatures, a trend commonly observed in grain and seeds (Pena et al, 2010;Miranda et al, 2012;Corrêa et al, 2014;Rodovalho et al, 2015;Campos et al, 2016;Goneli et al, 2016), suggesting that this trend is a characteristic of the sorption process itself.…”

Immediate and latent effects of drying soybeans with dehydrated air

“…The most common form of seed drying is the desorption of water by the passage of air with high vapor pressure and, for this to occur properly to the harvest flow, the air is heated with firewood, wood chips, liquefied petroleum gas (LPG) or electricity (Campos et al, 2016).…”