Avaliação Dos Teores De Proteína Em Fórmulas Infantis De Seguimento

Abstract

RESUMOA alimentação complementar é aquela oferecida à criança a partir do sexto mês até os dois anos de idade, sendo fundamental para o crescimento da criança. Tem se observado um crescente uso de alimentos complementares industrializados, porém existe a possibilidade da inadequação destes alimentos com as necessidades das crianças ou com a legislação (RDC nº 44, de 19 de setembro de 2011). Este estudo objetivou avaliar os teores de proteína de fórmulas infantis de seguimento para lactentes e crianças de primeira infância, comercializadas em supermercados e farmácias do município de Juazeiro do Norte-CE. Trata-se de um estudo exploratório experimental, de abordagem quantitativa e qualitativa, utilizando como amostras, fórmulas infantis contendo designação na rotulagem "à partir do 6° mês", de duas marcas distintas, totalizando sete amostras diferentes (4 da marca A e 3 da B). A determinação de proteína seguiu os protocolos descritos no manual da Association of Official Analytical Chemists para o método de Nessler. Os dados foram avaliados segundo o desvio-padrão simples, com significância de até 5%. Todas as amostras apresentam valores rotulados em conformidade com a legislação (RDC nº 44) para quantidade de proteína por 100 kcal, já em relação aos valores determinados experimentalmente, verificou-se que uma das amostras obteve valores acima do estabelecido. Das demais amostras analisadas, somente duas apresentaram valores similares dos rotulados, enquanto as outras forneceram valores inferiores. Sendo assim, embora as informações de rotulagem estejam em conformidade com a legislação, nem todos os teores encontrados estavam de acordo com o rotulado.Palavras chaves: Fórmulas infantis; Alimentação complementar; Necessidades nutricionais; Proteína. ABSTRACTThe complementary feeding is the one offered to the child from the sixth month until two years old, being fundamental for the development of the child. Increased use of complementary foods has been observed, but there is the possibility that these foods may be inadequate with the needs of the children or with the legislation (RDC N 44 of September 19th, 2011). This study aimed to evaluate the protein levels of infant follow-up formulas for infants and children of first childhood, marketed in supermarkets and pharmacies in the municipality of Juazeiro do Norte-CE. This is an experimental exploratory study, with a quantitative and qualitative approach, using as samples, infant formulas with a label designation "from the 6th month", of two distinct brands, totaling seven different samples (4 of brand A and 3 of B). Protein determination followed the protocols described in the Association of Official Analytical Chemists (AOAC) (1990) manual for the Nessler method. The data were evaluated according to the simple standard deviation, with significance of up to 5%. All samples presented values labeled in accordance with the legislation (RDC N 44) for protein quantity per 100 kcal, already in relation to the values determined experimentally, it was verified that one of th...