Avaliação do teor de isoflavonas de "suplementos nutricionais à base de soja"

Abstract

Devido aos possíveis efeitos benéficos, diversos produtos à base de soja (gérmen, extrato), na forma de cápsulas ou comprimidos, surgiram recentemente no mercado como fontes de isoflavonas. Neste trabalho avaliaram-se o teor e o perfil de isoflavonas dos produtos comercializados em drogarias e farmácias locais (São Paulo), para verificar se estavam de acordo com o especificado pelos fabricantes. A determinação foi realizada através de cromatografia líquida de alta eficiência com detetor com arranjo de diodos, de acordo com Genovese & Lajolo (2001b). Os resultados mostraram que os produtos à base de soja apresentam teor de isoflavonas muito abaixo do valor indicado nos rótulos, entre 27% e 86% a menos. Em relação à distribuição de isoflavonas, os produtos foram divididos em dois grupos: os que apresentam predominância de daidzeína e derivados e os que apresentam predominância de genisteína e derivados. Isso sugere a necessidade de padronização e maior controle de qualidade desses produtos, considerando o seu uso para mulheres na menopausa.

Commercial spices and industrial ingredients: evaluation of antioxidant capacity and flavonoids content for functional foods development

“…A measure of antioxidant capacity was used for the industrial ingredients. The determination was performed according to Singleton, Orthofer and LamuelaRaventos (1999) with some modifications (GENOVESE et al, 2003). The dehydrated spices were extracted in a solvent mixture comprising methanol/water (70:30 v/v).…”

Effects of ovariectomy, estrogen and soy isoflavones in rats submandibular glands

“…Analysis of the cell area was performed on 5 random microscopic serial fields (HEstained) In 2003, Genovese et al [14] determined that Isoflavine® contained 1,5% α-glycoside, 53% aglycones and 45% β-glycoside. Between isoflavones, 29.7 ± 0.5% was total daidzein, 64.6 ± 0.4% was total genistein and 5.7 ± 0.1% was total glycitein.…”

Determinação de isoflavonas e capacidade antioxidante de alimentos industrializados à base de soja e/ou produtos derivados consumidos no Brasil

“…(FREI, et al 1989;GHISELLI et al, 2000). (GENOVESE et al, 2003;HUANG et al, 2005). Em estudos recentes, tem sido um dos métodos preconizados para avaliar a capacidade antioxidante através do poder redutor de extratos de amostras vegetais (PRIOR et al, 2005).…”