Avaliação Da Manutenção Da Qualidade De Uvas Passa BRS Vitória Após Aplicação De Pré-Tratamento Químico

Caldeira, Vanessa; Guimarães, Sabrina Santos; Freitas, Sérgio Tonetto de; Nassur, Rita de Cássia Mirela Resende

doi:10.18677/encibio_2018a13

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“…Houve diferença estatística para a secagem ao sol com pré-tratamento em relação aos valores de pH, sólidos solúveis e tonalidade b*. Quanto aos demais parâmetros, não houve diferença estatística, como em concordância com Caldeira (2018), que não observou alterações significativas nos parâmetros de qualidade avaliados em uvas "BRS vitória" submetidas a pré-tratamento de imersão em solução de NaOH 1% e secagem em circulação de ar forçado a 60 ºC.…”

Section: Resultsunclassified

Caracterização de uvas-passas da variedade "Crimson" submetidas a pré-tratamentos produzidas por diferentes métodos de secagem natural / Characterization of "Crimson" raisins submitted to pretreatments produced by different natural drying methods

Morais¹,

Neto²,

Costa³

et al. 2021

Braz. J. Anim. Environ. Res.

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Considerando a necessidade aperfeiçoamento de técnicas de secagem e utilização de pré-tratamento na produção de uvas-passas, o presente trabalho teve como objetivo caracterizar uvas-passas submetidas a pré-tratamentos por diferentes métodos de secagem natural, em termos das seguintes grandezas: tempo de secagem, rendimento da operação em relação à massa fresca, e qualidade do produto final. Quanto ao rendimento da operação, obteve-se um rendimento médio de 19,44%. Quanto à qualidade do produto final, a umidade final obtida atendeu os valores da legislação vigente no Brasil para frutas frescas, abaixo de 25%. Houve diferença estatística para a secagem ao sol com pré-tratamento em relação aos valores de pH, sólidos solúveis e tonalidade b*. Quanto aos demais parâmetros, não houve diferença estatística entre os resultados, sendo recomendada a utilização de pré-tratamento para acelerar o processo de secagem sem prejuízos na qualidade do produto final.

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Section: Resultsunclassified

Caracterização de uvas-passas da variedade "Crimson" submetidas a pré-tratamentos produzidas por diferentes métodos de secagem natural / Characterization of "Crimson" raisins submitted to pretreatments produced by different natural drying methods

Morais¹,

Neto²,

Costa³

et al. 2021

Braz. J. Anim. Environ. Res.

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“…Utilizando secadores solares indiretos, os pesquisados descobriram que no período de 2 a 3 dias podem ser secos 5 kg de frutas ou legumes, principalmente durante o verão. Caldeira et al (2018) realizaram um estudo voltado à aplicação um pré-tratamento químico em uvas antes da secagem. Foi aplicada uma solução de hidróxido de sódio (NaOH) durante um período de 120 dias de armazenamento, no entanto, não houve mudanças significativas na qualidade do produto final.…”

Section: Tipos De Alimentos Utilizados E O Tempo De Secagemunclassified

O uso de secadores solares no combate ao desperdício de alimentos

Oliveira,

De Lima Júnior,

Costa

2023

CLCS

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O processo de secagem é uma técnica utilizada na conservação de alimentos. Esta técnica pode ocorrer de forma natural ou artificial. Neste último caso, a secagem pode ser feita por meio de secadores solares de construção simples e baixo custo que utilizam energia solar térmica como principal fonte de energia. O objetivo deste trabalho foi investigar, por meio de uma revisão de literatura, como as características dos diferentes tipos de secadores solares utilizados na redução do desperdício podem influenciar no tempo de secagem dos alimentos processados. Os artigos selecionados nesta pesquisa foram extraídos das bases de dados Scopus, ScienceDirect e Web of Science. Foram utilizados como parâmetros as palavras chaves "solar dryer", "drying time", "food" e "waste", limitadas ao período de 2013 a 2023. Foram encontrados um total de 270 artigos, 9 na base Scopus, 258 na ScienceDirect e 3 na Web of Science. Os artigos duplicados e em desacordo com os critérios de inclusão foram excluídos. Após a leitura dos títulos e resumos, 40 trabalhos foram escolhidos para serem analisados e aplicados nesta revisão, mostrando que, a depender de como o secador solar é construído e do tipo de material utilizado, o processo de secagem pode levar mais ou menos tempo. Os secadores solares indiretos e/ou com algum tipo de armazenamento de calor auxiliar se mostraram mais eficientes, contribuindo para um produto desidratado com maior qualidade. Além disso, todos os equipamentos encontrados na literatura analisada ajudaram na redução do desperdício de alimentos.

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Morphological and yield responses of 'BRS Vitória' grapevines subjected to bio-fertigation with aquaculture wastewater

Aquino,

Souza,

Barbosa

et al. 2023

Pesq. agropec. bras.

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The objective of this work was to evaluate the agronomic responses of 'BRS Vitória' grapevines under bio-fertigation with and without conventional soil fertilizer. A completely randomized design was used, with three treatments and 18 replicates. The treatments were: CFI, conventional soil fertilizer and irrigation; BF+CF, bio-fertigation and conventional fertilizer; and BF, only bio-fertigation. The following variables were evaluated: graft and rootstock diameters; plant growth; number of lateral buds; root, leaf, petiole, and gem starch contents; bunch number per plant, length, circumference, and fresh weight; berry number per bunch, length, diameter, fresh weight, soluble solid contents, titratable acidity, and pH; yield; and leaf macro- and micronutrient contents. From 100 to 150 days after transplanting (DAT), rootstock and graft diameters were similar, increasing from 250 to 300 DAT in the CFI treatment. The highest root starch content was 7.19% in BF at 150 DAT and 37.35% in BF+CF at 300 DAT. The plants in BF+CF showed the best results for bunch number per plant and fresh weight, resulting in a fruit yield 22% higher than that obtained in the other treatments. 'BRS-Vitória' grapevines show a satisfactory agronomic performance when bio-fertigated.

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Avaliação Da Manutenção Da Qualidade De Uvas Passa BRS Vitória Após Aplicação De Pré-Tratamento Químico

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Caracterização de uvas-passas da variedade "Crimson" submetidas a pré-tratamentos produzidas por diferentes métodos de secagem natural / Characterization of "Crimson" raisins submitted to pretreatments produced by different natural drying methods

Caracterização de uvas-passas da variedade "Crimson" submetidas a pré-tratamentos produzidas por diferentes métodos de secagem natural / Characterization of "Crimson" raisins submitted to pretreatments produced by different natural drying methods

O uso de secadores solares no combate ao desperdício de alimentos

Morphological and yield responses of 'BRS Vitória' grapevines subjected to bio-fertigation with aquaculture wastewater

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