Avaliação da efetividade da dieta isenta de glúten na diminuição da sintomatologia de doenças autoimunes

Abstract

O objetivo do trabalho foi avaliar a efetividade da dieta isenta de glúten em pacientes portadores de doenças autoimunes. Estudo retrospectivo com abordagem quantitativa e descritiva. Coleta de dados foi realizada a partir de prontuários de pacientes de uma clínica de nutrologia e de um consultório nutricional da região de Curitiba-PR. A amostra foi composta por 24 mulheres, portadoras de doenças autoimunes, orientadas a excluir o glúten da dieta. Obtendo-se como resultados média de idade de 57 anos, média de tempo de acompanhamento médico e/ou nutricional de 27,2 meses (±22,3), principais morbidades referidas Artrite Reumatoide e Tireoidite de Hashimoto. O estado nutricional prevalente a partir do IMC foi eutrofia com predomínio do quadro sintomatológico de dores no corpo, constipação e cansaço. Constatou se melhora no quadro sintomatológico após a adoção de dieta isenta de glúten em 76% dos pacientes. Logo, essa terapia dietética pode contribuir com uma melhor evolução clínica.

Alterações intestinais em pessoas com artrite reumatoide

“…Os participantes relataram redução do consumo de alimentos pró-inflamatórios, especialmente produtos lácteos, vegetais formadores de gases, aumento do consumo de água e remoção de alimentos contendo glúten. Bueno et al (2022) concluíram que dietas sem glúten resultaram na melhora das náuseas e CI em pacientes com AR. A importância do consumo de água de fibras dietéticas na modulação do trânsito intestinal é bem estabelecida; também é sabido que a lactose pode induzir quadros de CI (Silva et al, 2020;Souza et al, 2020).…”

A importância da nutrição integrativa em pacientes com doenças autoimunes

“…Em corroboração, outro estudo realizado com adultos e idosos, portadores de Psoríase também mostrou que ao serem submetidos a uma dieta isenta de glúten, pode-se observar uma melhora no seu quadro clínico. Este mesmo estudo também mostrou que a utilização da dieta sem glúten teve eficiência no tratamento da autoimunidade tireoidiana, trazendo como resultado a diminuição dos anticorpos contra a tireoidite (Bueno et al, 2022).…”

“…Estudo realizado com mulheres que possuíam Sensibilidade ao Glúten Não Celíaca, após a adesão à dieta sem glúten relatam melhora nos sintomas no qual eram acometidas, como dor abdominal, fadiga crônica, gases, diarreia, dores no corpo, constipação e dormência (BUENO et al, 2022). Segundo Lerner et al (2022) o valor biológico do glúten não é considerado alto e nem essencial na dieta, mesmo contendo um valor nutricional com características variadas e peculiares dos grãos que contêm glúten na sua composição.…”

“…Em corroboração, outro estudo realizado com pacientes portadores de Diabetes Tipo 1, após um ano de adesão à dieta sem glúten, causou um aumento nos níveis de HDL em 18%, contribuindo com a melhora nos valores glicêmicos. No entanto, os autores relatam que muitas vezes a não adesão à dieta com isenção de glúten está relacionada com a falta de conhecimento dos efeitos que possa causar com o consumo, a falta de acesso aos produtos alimentícios devido aos custos muito elevados (Bueno et al, 2022).…”