Avaliação da contagem de células somáticas do leite como indicador da ocorrência de mastite em vacas Gir

Reis, Carolina Barbosa Malek dos

doi:10.11606/d.10.2010.tde-21092010-160553

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“…The dairy systems with low lactose content had higher SCCs due to changes in lactose concentration as a result of the lactose being transferred from the milk to the blood. Reis (2010) observed that, in the samples with high SCCs, milk lactose content decreased due to the damage caused in the glandular epithelium. Tissue injury caused by mastitis reduces the capacity for lactose synthesis by the glandular epithelium, which, due to the central role of lactose as an osmotic regulator of milk volume of milk, affects the amount of milk produced (Harmon, 1994).…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 95%

Milk quality in high production systems during dry and rainy seasons according to normative instruction N 62

Giovannini¹,

Santos²,

Carvalho³

et al. 2015

Afr. J. Biotechnol.

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This study aimed to evaluate the milk quality of crossbred cows from five production systems according to the quality parameters required by Normative Instruction No. 62 (NI 62). Five different production systems were used, with different environmental and sanitary conditions, and with animals from different breeds in two seasons: dry and rainy. Three individual milk samples were collected from animals in the five production systems during the dry season; the same number of samples was collected during the rainy season. The samples were evaluated in the Milk Quality Laboratory of the Federal University of Goiás using analytical principles based on infrared differential absorption of milk components. The data were analyzed with a 2 × 5 factorial system in which factor 'A' includes the seasons and factor 'B' includes the five different production systems. The values of fat, protein, lactose, nonfat solids (NFS) and somatic cell count (SCC) were analyzed. Throughout the experiment, the chemical composition of milk was in accordance with NI 62; however, in relation to SCC, System 2 did not produce milk with optimal quality parameters and did not follow the criteria established by law. The analyzed milk had higher protein content of 3.32%, NFS of 8.89% and SCCs of 492,180 SC/mL during the rainy season compared to the dry season. Higher SCCs were also observed with increasing concentrations of fat and protein in the milk. Lactose and NFS values were found in lower concentrations with increasing SCCs due to epithelial damage present in animals with high SCCs. The systems differ among each other in some factors due to the particularity of each system. It was concluded that the milk components are in agreement with those required by NI 62, however all systems produced milk with higher SCC levels during the rainy season.

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Section: Resultsmentioning

confidence: 95%

Milk quality in high production systems during dry and rainy seasons according to normative instruction N 62

Giovannini¹,

Santos²,

Carvalho³

et al. 2015

Afr. J. Biotechnol.

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“…Ao todo, são mais de 250 tipos de DTA relatadas; destas, a maioria se dá por infecções causadas por bactérias e suas toxinas, além de por vírus e parasitas. Já outras doenças podem ser causadas por toxinas naturais, como, por exemplo, das presentes em cogumelos venenosos, algas e peixes; ou por aquelas provenientes de produtos químicos prejudiciais ao homem, os quais contaminaram o alimento, como chumbo e agrotóxicos (REIS, 2010).…”

Section: Introductionunclassified

A regulamentação de queijos artesanais: algumas reflexões

Mendonça¹

2018

RBG

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As boas práticas de fabricação de alimentos consistem em requisitos básicos para a produção de alimentos seguros para o consumidor e, assim, envolve todos os elos da cadeia produtiva alimentícia. De acordo com a legislação, o leite é o produto oriundo de ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. Tendo em vista que a higiene foi e ainda é desafio fundamental para o produtor, a qualidade do leite assume destacada importância também sob o ponto de vista da Saúde Pública. A partir desse contexto, o presente artigo tem por objetivo apresentar um breve histórico sobre o sistema agroindustrial do leite, os serviços de inspeção sanitária no Brasil e a importância da regulamentação dos produtos artesanais. Para isso, aborda-se a apreensão dos queijos da chef Roberta Sudbrack no Rock in Rio, e a consequente atualização da Lei nº 1.283, de 18 de dezembro de 1950, com a promulgação da Lei n°13.680 em 14 de junho de 2018. Embora a legislação facilitadora para a comercialização já existisse desde o ano de 2006, observa-se que faltou investimento do Estado em relação à estrutura do evento, o que dificultou os produtores artesanais a cumprirem com o exigido na lei. Assim, é importante que pesquisadores, chefs de cozinha e professores se unam para reivindicar os seus direitos quanto aos subsídios necessários para o produtor artesanal; a fim de garantir a estabilidade econômica, social e política da nação, a exemplo do que acontece na França e nos países da União Europeia.

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Avaliação da contagem de células somáticas do leite como indicador da ocorrência de mastite em vacas Gir

Abstract: MALEK DOS REIS, C. B. Avaliação da contagem de células somáticas do leite como indicador da ocorrência de mastite em vacas Gir.[Evaluation of milk somatic cell count as an indicator of mastitis occurence in Gyr cows]. 2010.122 f. Dissertação (Mestrado em Ciências)

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Milk quality in high production systems during dry and rainy seasons according to normative instruction N 62

Milk quality in high production systems during dry and rainy seasons according to normative instruction N 62

A regulamentação de queijos artesanais: algumas reflexões

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