Avaliação da concentração de elementos químicos essenciais na merenda escolar de crianças da cidade de Ribeirão Preto e estimativa de suas ingestões

Abstract

AGRADECIMENTOSPor vezes, paro e penso como sou uma pessoa de sorte por sempre encontrar na vida outras pessoas que me ajudam nas diversas caminhadas. Seria ilusão pensar que caberia aqui o nome de todas que contribuíram na caminhada que ora se encerra, deste modo obrigado a todos que passaram um dia pelos meus caminhos, de alguma forma, vocês contribuíram para que eu estivesse aqui. E agradeço, também, aos que contribuíram de forma direta para a realização deste trabalho: Ao Prof. Dr. Fernando Barbosa pela oportunidade, pela orientação e paciência com que teve durante esse tempo. À Secretaria de Educação de Ribeirão Preto pela autorização de coleta de amostras utilizadas neste trabalho. À Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) pelo auxílio financeiro fornecido durante mestrado. Aos funcionários da Cozinha Piloto, Vigílio Salata e Alaor Galvão que sempre foram prestativos e educados. Em especial, a nutricionista Fernanda por todo o respaldo teórico dado durante o desenvolvimento do trabalho e as funcionárias da cozinha da escola Vigílio Salata pela simpatia e pelos divertidos almoços. À Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto e todos seus funcionários, em especial ao Sr. Odilon, motorista que nos conduzia aos pontos de coleta e as secretárias Rosana e Rosemary pela atenção dedicada. À minha companheira direta de trabalho e amiga Letícia. Por toda a ajuda prática, teórica e principalmente pela paciência. Uma pessoa fantástica que, talvez eu nunca consiga agradecer por este tempo de convívio e troca de experiências. Aos amigos Bruno, Denise e Maria Fernanda que sempre estiveram presentes orientando, corrigindo, aconselhando e também nos momentos de descontração. Á técnica e amiga de laboratório Vanessa pelo apoio e troca de experiências, durante este período. Aos amigos de laboratório, Gustavo, Juliana, Vívian, Vinícius, Airton, Renan, Katia e Samuel pelas opiniões, ajudas e pela companhia.Á minha família que me incentiva e apoia nas minhas decisões. Aos meus pais que são os amigos com quem sempre posso contar e pelo amor que dedicam aos seus filhos. Aos meus irmãos, Diego e Caroline, que me ensinam a dividir, a conviver e a amar. À minha namorada Flávia por todos estes anos de amor, carinho e apoio. A pessoa que me escuta, me aconselha e completa a minha vida.Ao meu primo, amigo e companheiro de moradia, Luiz Carlos Júnior, que encerra mais uma etapa comigo, mas que sei que sempre estará presente na minha vida.Aos meus familiares, avós, tios e primos, pelo incentivo, carinho e orações.Aos companheiros de moradia, Willian, Roberto, Alex e Antônio, pela companhia e aprendizados de convivência.E agradeço a Deus, por ter colocado todas estas pessoas em minha vida, que contribuíram para meu crescimento enquanto ser humano. "A felicidade só é verdadeira quando compartilhada." Christopher McCandless Resumo i RESUMO FREITAS, R. Avaliação da concentração de elementos químicos essenciais na merenda escolar de crianças da cidade de Ribeirão Preto e estimativa de suas ingestões. 2013....