Authentication of honeys from Caramulo region (Portugal): Pollen spectrum, physicochemical characteristics, mineral content, and phenolic profile

Abstract

This study aimed to analyze the botanical origin, quality parameters, phenolic compounds, and minerals of 20 honey samples from Caramulo region (Portugal). Six samples were monofloral from Eucalyptus sp., being this one the predominant pollen in the analyzed samples, followed by Castanea sativa. The average values obtained for the physicochemical parameters were as follows: 4.7 pH; 16.8% moisture; 81.4 Brix; 0.3% ash; 512.8 µS/cm electrical conductivity; 22.6 meq/kg free acidity; 12.4 meq/kg lactonic acidity; 35.1 meq/kg total acidity; 2.1 mg/kg hydroxymethylfurfural; and 16.3°Gothe for diastase activities. A total of 18 phenolics were determined by high-performance liquid chromatographydiode array detector. Hydroxycinnamic acid derivatives and protocatechuic acid were the major ones. Nine minerals were detected by atomic absorption spectrometry; potassium and phosphorus were the predominant mineral elements. This is the first study about honeys from Caramulo region, which revealed to have a good quality and be a rich source of essential minerals and phenolics.

Evaluación de características fisicoquímicas, compuestos fenólicos, contenido de minerales y color de mieles comerciales del Cauca (Colombia)

“…Por naturaleza, la miel es ácida debido a la coexistencia de ácidos orgánicos, lactonas, ésteres, vitamina C y proteínas que tienen la capacidad de donar H + al medio (Álvarez-Suárez et al, 2018;Karabagias et al, 2018;Sakač et al, 2019). La acidez libre, en particular, se debe a la presencia de ácido glucónico, derivado de la actividad de la glucosa oxidasa (GOx) durante la extracción de la miel y la conversión de glucosa (Đogo et al, 2020), que puede estar en equilibrio con sus lactonas o ésteres internos correspondientes, y también a la presencia de algunos iones inorgánicos, como fosfato, sulfato y cloruro (Silva et al, 2020).…”

“…Por los rangos de concentración determinados se podría inferir que las mieles analizadas son de origen floral por ser comparables con los reportados en trabajos previos (Monggudal et al, 2018;Sakač et al, 2019;Silva et al, 2017). El metal que cuantitativamente contribuyó más al contenido total de minerales fue K ( 77 %), como lo reportan otros autores para mieles florales de otros países (Đogo et al, 2020;Imtara et al, 2018;Kolayli et al, 2018;Laaroussi et al, 2020;Sakač et al, 2019;Silva et al, 2020), seguido por Na ( 11 %), Ca ( 11 %) y por los microminerales con una contribución mínima ( 1 %).…”

“…El Pb no se detectó; sin embargo, los niveles de K, Ca y Zn de las mieles colombianas analizadas en este trabajo están por debajo de los niveles reportados para mieles de Portugal (Silva et al, 2020) y Palestina (Imtara et al, 2018) (812-2558 mg/kg, 63-376 mg/kg y 0,13-25,20 mg/kg, respectivamente). Por su parte, los niveles de Zn y Fe superan los encontrados en mieles de Portugal, Marruecos (Laaroussi et al, 2020) y Serbia (Sakač et al, 2019), en al menos el doble (0,13-4,02 mg/kg y 0,03-3,07 mg/kg, respectivamente), al igual que los de Cu respecto a las mieles de Palestina, Portugal y Marruecos (0,05-1,53 mg/kg); esto se Rubén Andrés, Ortega-Bonilla; et al puede explicar por la prevalencia de estos minerales en suelos ácidos como los del departamento del Cauca (Muñoz et al, 2014).…”

Potential Activity of Abrantes Pollen Extract: Biochemical and Cellular Model Studies

“…In fact, it has been used since early times in complementary and folk medicine to attenuate several pathological conditions, such as anemia, allergies, colds, colitis, enteritis, flu, and ulcers [3]. It consists of flower pollen collected from various selected botanical sources by the honeybee Apis mellifera, with the purpose of feeding larvae in their early stages of development [4,5].…”

“…The general composition of pollens roughly consists of polysaccharides (50%), simple sugars (mainly fructose and glucose at percentages varying from 4 to 10%), fats and lipids (1-20%), proteins (6-28%), and amino acids (6%), along with several secondary plant metabolites such as phenolic compounds (flavonoids and phenolic acids), which are the main contributors of their color and bitter taste, carotenoids, and terpenes [2]. Additionally, pollen constituents can be useful chemotaxonomic markers, as well as quality indicators [5].…”