Atendimento nutricional em instituição de ensino superior: aplicação dos pressupostos do aconselhamento nutricional

Abstract

O presente artigo tem o objetivo de analisar os atendimentos dos discentes do curso de nutrição com base nos princípios do aconselhamento nutricional não diretivo. Trata-se de um estudo observacional com corte transversal, de caráter analítico, com abordagem. Foram observadas consultas nutricionais, nas quais se aplicou um check list contendo 3 blocos, subdivididos em 25 itens que englobam os pressupostos do aconselhamento nutricional. A amostra foi composta por 15 atendimentos organizados em 3 grupos, de acordo com a conformidade em relação ao check list: grupo A, considerado satisfatório (70 a 100% de conformidade), grupo B, parcialmente insatisfatório (50 a 70% de conformidade) e grupo C, insatisfatório (0 a 50% de conformidade). Resultados: 20% dos atendimentos encaixaram-se no grupo A, 11 atendimentos no grupo B e apenas 1 atendimento no grupo C. Dentre os blocos de observação, o bloco 1 é o que contempla melhor percentual de conformidade (68,30%) enquanto o bloco 3 é o que está com menor média percentual de conformidade (53,32%). Conclusão: a maioria dos atendimentos observados apresentou conformidade intermediária em relação aos princípios do aconselhamento nutricional não diretivo.