Este estudo teve por objetivo identificar o perfil dos pacientes submetidos a tratamento odontológico sob anestesia geral em um centro odontológico de referência do Ceará. Estudo documental a partir prontuários de pacientes atendidos no período de dezembro de 2012 a dezembro de 2018. A coleta de dados ocorreu em fevereiro de 2020, utilizando um instrumento de coleta impresso para preenchimento de dados sobre o perfil sociodemográfico, tempo na fila de espera e procedimentos realizados. Os dados foram organizados em planilhas eletrônicas e analisados por meio de estatística descritiva. A maioria era do sexo masculino (60%), com média de idade de 25±9, procedente da capital (74%), dependentes do cuidador (67%). As doenças que levaram ao referenciamento foram em sua maioria relacionadas com a deficiência mental (23,5%). Os procedimentos cirúrgicos foram os mais realizados com uma média de 6 por paciente. O tempo de espera para conseguir o atendimento sobre anestesia geral foi de 76 dias, sendo a maioria sem necessidade de retorno (89%) para realização de outros procedimentos odontológicos. O conhecimento do perfil direciona o planejamento gerencial voltado para a demanda assistencial multiprofissional de pacientes com deficiência que não conseguem atendimento odontológico sob anestesia local.