As transações entre varejistas e fornecedores de frutas, legumes e verduras na cidade de São Paulo

Abstract

O objetivo deste artigo é caracterizar as estratégias usadas por três diferentes formatos de varejo (grande rede, associações de pequenos e médios supermercados e supermercados independentes) em suas compras de frutas, legumes e verduras (FLV) com foco na questão dos padrões de qualidade exigidos. A abordagem teórica utilizada é de economia dos custos de transação. Para a pesquisa empírica é utilizado o método de casos múltiplos viabilizado por meio de entrevistas presenciais com representantes dos distintos formatos de varejo na cidade de São Paulo. Os resultados indicam que há diferenças nas estratégias dos variados formatos de varejo com seus fornecedores de FLV. No caso de pequenos e médios supermercados é bastante representativo o fornecimento proveniente da Ceagesp (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais do Estado de São Paulo), mesmo para o grande varejista entrevistado; cerca de 25% do suprimento de FLV é da Ceagesp, o que caracteriza uma relação de mercado. O restante é fornecido pelos chamados distribuidores de origem. Por fim, os resultados do artigo têm implicações gerenciais para os produtores de FLV, indicando que há alternativas de inserção nas cadeias produtivas de FLV tendo em vista os diferentes formatos de varejo e suas estratégias distintas de relacionamento com fornecedores.

Estratégia de gestão de múltiplos canais de distribuição: um estudo na indústria brasileira de alimentos

“…O estudo revela que todas as empresas conciliam no mínimo de três canais de distribuição. A esse respeito, na amostra considerada, a empresa C se revelou a que utiliza a maior combinação (em números) de formatos de distribuição, atuando concomitantemente em seis vegetais frescos e que evidenciou a importância do pequeno e médio varejo para o escoamento desses produtos na cidade de São Paulo (Souza & Scur, 2011). A respeito desse resultado evidenciado no estudo, chama a atenção a possibilidade que o canal traz: de transformar o que seria seu grande ponto falho (pequena escala) em um poderoso trunfo em benefício da indústria de alimentos.…”

Produção e comercialização do maracujá-azedo em Tangará da Serra/MT, Brasil: desafios, fragilidades e oportunidades

“…Além do mais, nesta devolução, por vezes ocorre que o volume devolvido é superior ao entregue, visto não haver um controle eficiente quando da entrega. Este modelo comercial é frequentemente utilizado numa relação de confiança entre produtor e varejista, proporciona ao produtor comercializar o produto, no entanto, o risco de prejuízos recai principalmente sobre o produtor (SOUZA et al, 2011).…”

Inovações para a promoção do acesso aos alimentos por meio de organizações da Sociedade Civil no Brasil

“…À proporção que as redes de supermercados foram aumentando o seu tamanho e o seu alcance geográfico mesmo as compras nas CEASAs foram diminuindo em volume [13] . De tal maneira que no período pré COVID 19 estima-se que as grandes redes comprassem apenas uma proporção em torno de ¼ do seu Frutas, Legumes e Verduras (FLV) nas CEASAs e o restante viesse de distribuidores credenciados.…”