Aproveitamento dos resíduos de extração de óleo da castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa) em produtos alimentícios ricos em proteínas, lipídios e fibras

Souza, Amanda; Ferreira, Maria Caroline Rodrigues; Corrêa, Nádia Cristina Fernandes; Santos, Orquídea Vasconcelos dos

doi:10.5123/s2176-62232016000400003

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“…Segundo Oliveira e Lobo (2002), o fruto da castanha-do-Brasil tem aproximadamente 2,4kg no qual cerca de 1/3 é composto pelas sementes. Por conseguinte, cada fruto gera cerca de 1,9kg de resíduos que podem ser aproveitados (BRASIL, 2020;SOUZA;SILVA, 2021).…”

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“…O óleo obtido da castanha-do-Brasil possui propriedades emolientes, nutritivas e lubrificantes, sendo usado na indústria de cosmético, dermacêutica e alimentícia (PASTORE et al, 2005). A torta proveniente da extração por prensagem pode conter muitas substâncias de alto valor, caso seja empregada uma tecnologia propícia, este material pode ser convertido em produtos comerciais ou em constituintes para processos secundários como no desenvolvimento de pães, bolos, doces e empregue como ração animal, sendo possível também a produção de farinhas e o "leite de castanha" (MÜLLER et al, 1995;LAUFENBERG et al, 2003;SOUZA;MENEZES, 2004;CORRÊA;LANNES, 2011).…”

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“…Por outro lado, o ouriço não só é aproveitado principalmente na produção de artigos domésticos, saboneteiras, copos, vasos e até instrumentos musicais, mas também como combustível na queima dos mesmos (ALMEIDA, 2015). A casca tem potencial para ser usada como biofertilizante, carvão ativado e como combustível em fornalhas e caldeiras (ANJOS et al, 2017;NOGUEIRA et al, 2018;SOUZA;SILVA, 2021).…”

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Estudo do resíduo sólido do processamento da Castanha-do-Brasil para a obtenção de subprodutos com valor agregado

Pinheiro¹,

Ferreira²,

Pereira³

et al. 2022

CONJ

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A castanha-do-Brasil, pela morfologia de seu fruto, gera grande quantidade de resíduos sólidos através do seu processo de beneficiamento. Com a finalidade de agregar valor a esse resíduo, o objetivo desse trabalho é realizar a caracterização físico-química do óleo obtido da prensagem a frio desse resíduo e da composição centesimal da torta, assim como análises microbiológicas. As análises microbiológicas feitas no óleo e na torta estão dentro do padrão microbiológico da ANVISA. Os índices de acidez, acidez livre, iodo, peróxido e saponificação seguem o estabelecido pela ANVISA para óleos não refinados prensados a frio. Os principais ácidos graxos encontrados nos óleos foram o ácido linoleico, da série dos ômega-6, oleico (ômega-9) e palmítico. A atividade antioxidante encontrada pelo método ABTS foi boa quando comparada com a literatura, com valores de 658,10 e 918,34 µM Trolox/g para os óleos I e II, respectivamente. A análise centesimal da torta mostrou bons valores para aplicação na alimentação animal e até mesmo humana.

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Estudo do resíduo sólido do processamento da Castanha-do-Brasil para a obtenção de subprodutos com valor agregado

Pinheiro¹,

Ferreira²,

Pereira³

et al. 2022

CONJ

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“…A diversidade biológica da flora na floresta amazônica é de grande proporção, sendo eles os vegetais e seus respectivos frutos, podendo assim destacar-se a castanha-do-Pará que é retirada da planta com família lecythidaceae, com espécie bertholettia excelsa e seus frutos contendo sementes, ouriços e amêndoas, sendo designado ouriço, com uma média de um quilo e meio, tendo de doze a vinte e cinco sementes, sendo estas comumente conhecidas como castanha-do-Pará ou castanha-do-Brasil, ela é envolvida por uma casca densa e rígida, que é extraída a amêndoa natural (SOUZA et al, 2016).…”

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Ouriço da castanha do Pará (Bertholettia excelsa): caracterização e seus possíveis usos

Santos

Vidal

Lima

et al. 2022

RICA

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A manipulação de materiais provenientes da indústria agrícola gera no decorrer da produção, grandes quantidades de resíduos orgânicos da agricultura e indústria, causando várias questões no ambiente resultante da concentração e descarte em áreas indevidas. A diversidade biológica da flora na floresta amazônica é de grande proporção, sendo eles os vegetais e seus respectivos frutos, podendo assim destacar-se a castanha-do-Pará que é retirada da planta com família lecythidaceae, com espécie bertholettia excelsa e seus frutos contendo sementes. A grande maioria da colheita brasileira de castanha-do-Pará é designada à utilização natural, entretanto quando são desaprovadas pelo mercado internacional por demonstrar-se danificadas ou fragmentadas, estas não são consumidas. O objetivo do presente trabalho foi caracterizar o ouriço da castanha-do-Pará através de técnicas analíticas, estrutural e de caracterização química, a fim de propor possíveis usos para esse material e seus subprodutos gerados na extração e no seu processamento agroindustrial. Para realizar a caracterização do resíduo da castanha-do-Pará foram utilizadas técnicas de infravermelho (IV) e Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV). Os resultados da análise do IV apresentaram bandas que confirmam que o resíduo estudado possui em sua composição os principais constituintes da biomassa vegetal: celulose, hemicelulose e lignina, sendo considerado como resíduo lignocelulósico. As imagens obtidas na análise de MEV revelaram uma superfície fibrosa e irregular. Foram evidenciadas grandes perspectivas para a utilização do fruto, tanto em processos de adsorção utilizando o material como carvão ativado, carvão vegetal e biofertilizante.

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Vegetable fixed oils obtained from soursop agro-industrial waste: Extraction, characterization and preliminary evaluation of the functionality as pharmaceutical ingredients

Souza

Villanova

Souza

et al. 2021

Environmental Technology & Innovation

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Aproveitamento dos resíduos de extração de óleo da castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa) em produtos alimentícios ricos em proteínas, lipídios e fibras

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Estudo do resíduo sólido do processamento da Castanha-do-Brasil para a obtenção de subprodutos com valor agregado

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Ouriço da castanha do Pará (Bertholettia excelsa): caracterização e seus possíveis usos

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