Aplikasi Teknologi Pengering Kacang Tanah Di Desa Kinali Satu Kecamatan Kawangkoan Kabupaten Minahasa

Abstract

Suatu kegiatan deseminasi produk teknologi kepada masyarakat telah dilaksanakan bertujuan untuk mengaplikasikan teknologi pengeringan dan pengemasan kacang tanah dalam upaya meningkatkan kualitas produk olahan kacang tanah khususnya kacang sangrai. Target luaran dari program deseminasi produk teknologi kepada masyarakat iniadalah (1) memfasilitasi tersedianya teknologi pengolahan kacang tanah (mesin pengering) kacang tanah, (2) memfasilitasi upaya peningkatan penguasaan pengetahuan dan teknologi serta keterampilan masyarakat dalam proses pengeringan dan pengemasan yang memenuhi standar kualitas dan kesehatan, (3) memfasilitasi penyediaan peralatan pengemasan yang memadai untuk menghasilkan produk olahan (kemasan) kacang sangrai yang memenuhi standar dan keinginan konsumen, (4) meningkatkan pendapatan masyarakat pelaku usaha kacang sangrai di desa Kinali Satu. Metode pendekatan yang diterapkan dalam pelaksanaan kegiatan deseminasi produk teknologi kepada masyarakat ini yaitu kombinasi metode Pilot Project penerapan teknologi pengeringan. Pendekatan pembelajaran yang digunakan adalah pendekatan partisipatif (Participatory Rural Appraisal) dan pemahaman desa secara cepat (Rapid Rural Appricial). Melalui program deseminasi produk tenologi kepada masyarakat maka (1) telah terfasilitasi satu unit pengolahan kacang tanah (mesin pengering) kacang tanah dan bahan pangan lainnya, (2) terimplementasi teknologi pengeringan yang dapat menghasilkan produk kacang dengankadar air yang memenuhi standar, dan produk kacang sangrai bebas dari kandungan toksin, (3) terfasilitasi proses pengemasan kacang tanah yang memenuhi standar kemasan, (4) meningkatnya pengetahuan masyarakat tentang teknologi pascapanen terutamateknologi proses pengeringan dan pengemasan yang memenuhi standar kualitas dan kesehatan dan, (5) meningkatnya pendapatan masyarakat pelaku usaha kacang sangrai di desa Kinali Satu.

Prototipe Mesin Pengering Hasil Pertanian Otomatis Menggunakan STM 32

“…Desa Kinali Kecamatan Kawangkoan merupakan salah satu wilayah dikenal sebagai salah satu usaha central kacang sangrai. Selama ini tidak ada cara lain yang dapat dilakukan oleh petani kacang di kinali dan desa lainnya sebagai sentra produksi kacang tanah selain penjemuran yang digelar menggunakan sinar matahari dimana kadar air biji kacang tanah saat panen berkisar antara 35-50% [4].…”

Peningkatan Kualitas Produksi Porang dengan Mesin Pengiris Porang pada Kelompok Tani Yin Porang Desa Padarangain Wonogiri

“…Peningkatan kualitas produksi dengan memanfaatkan mesin telah banyak dilakukan sebelumnya. Seperti peningkatan kualitas keripik singkong dengan mesin perajang (Chrismianto et al, 2018;Eswanto et al, 2019;Muhsin & Ahmad, 2018;Rijanto et al, n.d.;Syafa'at et al, 2019), peningkatan kualitas dengan mesin penepung (Mulyono et al, 2021;Qonita, 2015;Yuniwati et al, 2021), atau peningkatan kualitas produksi menggunakan mesin pengering oven (Mege et al, 2018;Mungkasi et al, 2018;Nugroho et al, 2019).…”