Aplicación de la herramienta FODA: Caso de estudio en un negocio de la industria restaurantera

Abstract

La implementación de estrategias innovadoras en las empresas son las que permiten que estas subsistan en los mercados. El presente trabajo tiene como objetivo la generación de estrategias que contribuyan a un negocio en la industria restaurantera para poder mejorar su desempeño y cumplir sus objetivos. Con este fin, se realizó un análisis FODA para identificar los problemas y las áreas de oportunidad en el negocio Coffee Shop; una cafetería mexicana. Además, se realizó la matriz cruzada para proponer estrategias innovadoras que aporten valor a la organización. La investigación se realizó con un enfoque cualitativo no experimental. Las estrategias propuestas contemplan una postura ofensiva, defensiva, de reorientación y de supervivencia, haciendo énfasis en el uso de las tecnologías y la digitalización como esenciales para el logro de sus objetivos.