Aplicação de essencial de tea tree (Melaleuca alternifolia) e óleo bálsamo de copaíba (Copaifera officinalis) na extensão da qualidade pós-colheita de uvas Thompson Seedless

Abstract

A uva é abundantemente consumida em todo o mundo, sendo ela uma fruta com alta atividade termodinâmica de água, que por conseguinte tornando-se de elevado nível de perecibilidade. Com isso, demandando uso excessivo de fungicidas, com o propósito de prolongar a vida de prateleira, como também esquivar-se da deterioração microbiológica, a qual provoca danos à saúde humana e à qualidade da fruta. O Brasil tem uma considerável exportação de uva, destacando-se a região do submédio do Vale do São Francisco como maior produtora e exportadora de uva, rendendo cerca de 250 toneladas de uva anualmente. Desse modo, o presente trabalho objetiva reduzir a incidência de deterioração fúngica de uvas Thompson Seedless por meio do uso de óleo essencial de tea tree (Melaleuca alternifolia) e do óleo bálsamo de copaíba (Copaifera officinalis). A uvas Thompson Seedless foram adquiridas em um supermercado de Petrolina, aspergidas com solução de óleo de tea tree (Melaleuca alternifolia) e bálsamo de Copaíba (Copaifera officinalis), e foram analisadas quanto ao crescimento visual de fungos, perda de peso, pH, cor e firmeza, durante armazenamento sob refrigeração (5 ± 1°C) por 22 dias. Verificou-se que as amostras controle apresentaram crescimento fúngico a partir do 12° dia de armazenamento, enquanto na amostra tratada com Melaleuca alternifolia ocorreu no 22° dia, e não havendo crescimento na amostra tratada com Copaifera officinalis. As análises de pH das três amostras apresentaram leve alteração, mas não houve aumento ou decaimento significativo. Quanto à firmeza, percebeu-se resultado positivo, em relação às amostras controle. A análise de cor das amostras externou que as amostras controle e tea tree (Melaleuca alternifolia) apresentaram melhor resultado. Na análise sensorial e intenção de compra estes resultados também se repetiram. Foi observado que o uso de ambos os óleos podem ser utilizados com o objetivo de aumento de vida de prateleira da uva Thompson Seedless. O óleo bálsamo de copaíba (Copaifera officinalis) conseguiu manter a uva Thompson Seedless por pelo menos 22 dias com segurança e cumprindo os padrões de qualidade, assim como o óleo essencial de tea tree (Melaleuca alternifolia) conseguiu atingir validade de pelo menos 21 dias, enquanto que as amostras controle apresentaram validade de apenas 11 dias.