Antimicrobial Activity of Citrus Peel and Leaf Extracts against Foodborne Pathogenic Bacteria

Abstract

Bu çalışmada, Ege bölgesinden toplanan turunçgil meyvelerinin (mandalina, limon, greyfurt, portakal) kabuk ve yapraklarından (taze ve kurutulmuş) elde edilen etanol ekstraktlarının, gıda kaynaklı üç Gram pozitif (Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Bacillus cereus) ve dört Gram negatif (Salmonella Typhi, Enterobacter aerogenes, Pseudomonas aeroginosa) patojen bakteri türü üzerindeki antimikrobiyal etkilerinin varlığı ile minimum inhibitör konsantrayon (MIC) ve minimum bakterisidal konsantrasyon (MBC) değerleri disk difüzyon metodu ile araştırılmıştır. Dört farklı turunçgil türünün taze ve kuru kabuklarından elde edilen etanol ekstraktları içerisinde en yüksek antimikrobiyal etkileri sırasıyla; 21.51 mm zon çapı ile Listeria monocytogenes ve 34.65 mm zon çapı ile Staphylococcus aureus üzerinde mandalina kabuğu etanol ekstrakları göstermiştir (p<0.05). Turunçgil kabuklarından elde edilen etanol ekstraktlarının en düşük MIC ve MBC değerleri sırasıyla 11.72 µg/mL ve 3.90 µg/mL ile Listeria monocytogenes üzerinde kurutulmuş mandalina ve limon kabukları etanol ekstraktında olduğu belirlenmiştir (p<0.05). Turunçgil yapraklarından elde edilen etanol ekstraktlarının en düşük MIC ve MBC değerleri ise sırasıyla 5.86 µg/mL ile Bacillus cereus üzerinde kurutulmuş limon ve 3.90 µg/mL ile Listeria monocytogenes üzerinde kurutulmuş mandalina kabukları etanol ekstraktında olduğu belirlenmiştir (p<0.05).

An Innovative Approach to Various Industrial Applications: The Fingered Citron

“…The MIC and MBC or MFC results of the clinical, foodborne and yeast pathogens are given in Table 3 [35]. In our study, the MIC and MBC values of the FCLWE on S. aureus ATCC 25923 and L. monocytogenes ATCC 7644 were found to be lower than in the referred study.…”