“…Las propuestas de Richards (1932de Richards ( , 1939 para localizar el papel de la comida en la organización social darían paso en la década de los sesenta a una serie de trabajos que entendieron la comida como un sistema cultural o sistema de símbolos y significados donde era posible encontrar proposiciones cosmológicas. Junto a los posteriores trabajos de Mary Douglas (1970Douglas ( , 1991 y sus intentos por correlacionar estructura social y la dimensión simbólica de la comida, este enfoque se convertiría en referente ineludible en trabajos posteriores, que reafirmarían el valor de la comida para el análisis de los conflictos ideológicos (Weismantel, 1994), los correlatos con la cosmovisión (Vokral, 1991) o el control social (Brandes, 1984). A través de los alimentos era posible rastrear los procesos de poder, identidad, las expresiones de comunidad, las reglas de reciprocidad o exclusión (Ortner, 1978;Tambiah, 1969;Firth, 1973) o los contextos de conflicto a través de lo que Appadurai denominó "gastropolíticas" (1981).…”