Analysis of housewives’ knowledge levels and behaviors toward food waste and sustainable nutrition

Abstract

This article aims to reveal the knowledge, attitudes and behaviors of housewives living in Turkiye about food waste and sustainable nutrition. This study was conducted with 90 housewives between the ages of 25-65 from Turkey using the survey method. According to the research results; 24% of the participants stated that they waste food, while 53% stated that they do it sometimes. A significant positive correlation was found between education level and red meat and meat products, milk and dairy products and egg waste (p<0.05). Sustainable nutrition knowledge scores of the participants were found to be insufficient, with an average of 22.54 ± 3.80. A positive correlation was found between the amount of protein and zinc intake and the level of sustainable nutrition knowledge (p=0,027, r=0,233 and p=0,033, r=0,225). A significant and positive relationship was found between the scores of the participants in the scale of sustainable nutrition and healthy eating behaviors and their age (p=0,040, r=0,220). It has been determined that the knowledge levels of housewives about sustainable nutrition are deficient and insufficient. The issues of food waste and sustainable nutrition gain importance in terms of raising awareness and taking precautions for today and future generations, both economically and socioculturally.

Evaluation of the Relationship between Sustainable and Healthy Eating Behaviors with e-Healthy Diet Literacy and Nutrition Knowledge Level in Adults

“…Erzurum'da 1133 yetişkin bireyle yürütülen bir çalışmada da sürdürülebilir ve sağlıklı beslenme davranışları ölçeği toplam puanı 4,1±0,90 olarak bildirilmiştir [18]. Ev hanımları ile yürütülen başla bir çalışmada ölçeğin ortalama puanı 4,3±1,12 olarak saptanmıştır [19]. Çalışmamızın sonuçları genel olarak literatür ile uyumludur.…”

“…Yakın tarihte yapılan bir çalışmada da en düşük alt ölçek puanının et tüketiminin azaltılması ve yerel besinlerin tüketilmesi olduğu bildirilmiştir [18]. Genellikle çalışmaların büyük çoğunluğunda en düşük puanının yerel besinlerin tüketilmesi faktöründen alındığı görülmektedir [3,14,15,19]. Yerel olarak yetiştirilen ve üretilen besinlerin uzak mesafelere gitmesi gereken besinlere göre daha çevre dostu ve sürdürülebilir olduğu bilinmektedir [1].…”

“…Sağlıklı ve dengeli beslenme, doğal, besleyici ve sağlıklı yiyecekler ile vitamin ve mineraller açısından zengin besinlerin seçilmesini içermektedir [14]. Diğer çalışmalarda da benzer sonuçlar elde edilmiş ve katılımcıların en yüksek puanı sağlıklı ve dengeli beslenme faktöründen aldıkları bildirilmiştir [3,19]. Bu çalışmada katılımcıların büyük çoğunluğunun üniversite ve üzeri eğitim düzeyine sahip olması beslenme bilgi düzeyini arttırarak sağlıklı ve dengeli beslenme davranışlarının sergilenmesine yol açmış olabilir.…”

Differences in sustainable nutrition behaviour of different generations of Czech consumers

“…Regarding food waste, for example, according to a survey conducted with 90 Turkish housewives aged 25-65, 24% of them reported that they waste food, while 53% reported that they do so only sometimes (Türk and Saleki, 2023).…”